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Edith Gómez es editora en Gananci, apasionada del marketing digital, especializada en comunicación online. Se niega a irse a la cama cada noche sin haber aprendido algo nuevo. Le inquietan las ideas de negocio y, más aún, aportar una mirada creativa al pequeño mundo en el que vivimos.
Ago 10

5 consejos para conservar adecuadamente el aceite de oliva

El aceite de oliva, en cualquiera de sus presentaciones, es un complemento perfecto y saludable para una diversa variedad de alimentos, en los que se incluyen las ensaladas por supuesto. Pero sin limitarse, ya que también, si las propiedades del aceite son inherentes a los de tipo extra virgen, puedes agregarlo sin problema a pastas o productos del mar; todo esto para conseguir una explosión de sabores que te dejarán boquiabierto.

Tener en tu cocina un producto de estos, de alta calidad, hará de tus platos una experiencia culinaria única; pero para que no alteres de forma de negativa los sabores de tu comida, debes saber cómo conservarlos.

Para ayudarte en esa tarea, hemos agregado a este artículo una serie de consejos que te serán útiles para saber cómo conservar adecuadamente el aceite de oliva; sobre todo el extra virgen, ya que los de tipo virgen o de menor calidad, suelen requerir menos cuidados porque se pueden limitar a guardarlos en el refrigerador.

Si quieres saber cuáles son los tipos de aceites más sanos para cocinar, dirígete a Nutrición sin más..

Antes de comenzar con los consejos, debes tener presente que los aceites de oliva por lo general duran alrededor de 6 meses; si tienes el privilegio de comprar uno de altísima calidad, encontrarás que en muchos casos estos, si son bien cuidados, pueden durar hasta 1 año.

Lo primordial que debes tener en cuenta al elegir un aceite de oliva extra virgen, es fijarte en la fecha de fabricación; ya que de este modo podrás hacerte una idea del tiempo de vida que le queda. Otro punto importante que debes procurarte de asegurar cuando compras uno de estos productos, es que este sellado al frio, te explicamos por qué más adelante:

1. Consérvalos a oscuras: podrás haber notado que cuando un aceite de oliva es de calidad, su recipiente siempre es de un vidrio oscuro que no te permite apreciar el hermoso color dorado. Esto tiene una razón de ser, ya que la exposición a luz puede activar en el aceite una serie de agentes radicales que contribuyen a su oxidación temprana. Este tipo de agentes no solo afectarán la consistencia y sabor de tu aceite, sino que también al consumirlos pueden resultar perjudiciales para la salud; llegando incluso a ocasionar enfermedades cardiovasculares o cáncer.

2. Aléjalos de olores externos: los aceites de oliva extra vírgenes son muy sensible a los factores contaminantes externos que pueden ocasionar una alteración desagradable en su sabor. Si quieres gozar siempre de la frescura y potente sabor de uno de estos aceites, te recomendamos que no los conserves en lugares como la cocina; a pesar de que muchos recomiendan guardarlos juntos con los vinos en una bodega, el factor de riesgo de contaminación por olores también existe, lo mejor es mejor tenerlos separados.

 3. Asegúrate de mantenerlos cerrados herméticamente: cumplir este consejo es importante, por eso lo recalcábamos anteriormente; hay que procurar que al comprarlos estén sellados al frio. Esta precaución evita que el contenido de las botellas mantenga un constante contacto con el aire, ya que este factor contribuye a que se deteriore con mayor rapidez. Cada vez que lo uses, asegúrate de cerrarlos herméticamente.

4. Protégelos del calor: otra poderosa razón para no tenerlos guardado en la cocina es esta, el calor acelera también la descomposición de los elementos orgánicos del aceite de oliva extra virgen. La temperatura ideal para mantenerlos es entre 18 y 24 grados centígrados, si cumples con este requerimiento su duración será mayor.

Si bien es poco importante que los de tipo virgen o de menor calidad se conserven en el refrigerador, con los extra virgen no lo recomendamos. Esta acción puede conllevar a que el contenido se espese más de lo normal, y en casos extremos que se solidifique. Un factor que te hará notar que el aceite se dañó por estar expuesto a mucho frío, son unas pequeñas bolitas blancas que evidencian como resultado de la aglomeración del aceite vegetal.

5. No lo cambies de recipiente: es muy común que las personas tiendan a cambiar de recipiente su aceite de oliva por uno más vistoso para decorar la mesa cuando tienen invitados; esta acción puede resultar contraproducente si no se cuidan los puntos anteriores, como alejarlos de la luz y el aire. Solo es aconsejable cambiarlo de recipiente si se le muda a uno más oscuro o de acero inoxidable que permita una mejor refrigeración natural.

Entérate cuáles son los alimentos que regulan de forma natural el colesterol para que comiences a consumirlos de inmediato.

Jul 31

4 mitos a derribar sobre el aceite de oliva

El aceite de oliva extra virgen  es único entre los aceites porque es esencialmente jugo de fruta, la “fruta” de oliva es machacada mecánicamente para extraer el “jugo.” Esto es muy diferente al proceso utilizado para extraer aceite de semillas como canola, que suele implicar disolventes químicos.

“El llamado “oro líquido” u “oro verde” es un manjar repleto de propiedades saludables demostradas científicamente.” (https://nutricionsinmas.com/alimentos-con-vitamina-k/)

El aceite de oliva juega un papel integral en la dieta mediterránea y es rico en fitonutrientes, antioxidantes y grasas monoinsaturadas. A pesar de esto, ha sido acosado por varios mitos que no parecen morir. Acá se hará la distinción entre el mito y la realidad:

  1. La mayor parte del aceite de oliva está adulterado

Este mito se deriva de los informes publicados por la Universidad de California, hace varios años, sugiriendo que más de dos tercios de aceite vendido en California no cumplía con los estándares de calidad.

De acuerdo con Dan Flynn, director ejecutivo de la UC Davis Olive Center, el aceite tiene que tener algo de fruta y estar libre de defectos como cuando las aceitunas comienzan a fermentar antes de ser prensadas, cuando las aceitunas comienzan a tener moho antes del procedimiento, o el sabor rancio, lo que significa que el aceite comenzó a oxidarse antes o durante el procesamiento.

Por desgracia, el hecho de que muchos de los aceites estudiados carecían de fruta, o tenían un sabor rancio, ha sido malinterpretado para significar que los aceites “fallidos” fueron adulterados con aceite de oliva inferior o con otros aceites como canola. Entonces, ¿cómo ocurrió esta desconexión?

“En parte se malinterpretó porque es más fácil en los medios de comunicación informar que algo es negativo”, dijo Flynn.

La Asociación de Aceite de Oliva de América del Norte (NAOOA) protege contra la adulteración mediante pruebas aleatorias. “Aunque hay casos raros de adulteración, la prueba de NAOOA de cientos de botellas cada año, confirma que en realidad es una ocurrencia muy rara hoy en día”, dijo Eryn Balch, vicepresidente ejecutivo de NAOOA.

“Desafortunadamente, la idea falsa es más fuerte que nunca debido al alcance de los blogs y medios sociales que promueven afirmaciones inexactas”.

  1. No es saludable cocinar con aceite de oliva extra virgen

¿Consideras que el aceite de oliva no es seguro de usar por encima de los calores moderados? Piénsalo otra vez. Este aceite pierde algo de su sabor único durante la cocción, pero no se vuelve insalubre.

El aceite ciertamente tiene un “punto de humo” más bajo (el punto cuando un aceite empieza a fumar, se descompone y produce radicales libres) que los aceites refinados como aceite de canola, aceites vegetales y aceite de oliva ligero.

Pero es lo suficientemente alto para ser una opción saludable para casi todos los tipos de cocina que se hacen en casa. Los países mediterráneos, especialmente Grecia, cocinan todo en aceite de oliva extra virgen.

El punto de humo depende en parte de la calidad, edad y estado del aceite. El aceite de buena calidad es seguro en un rango de 350-410 grados, en parte porque es rico en antioxidantes, que protegen al aceite de ser dañado cuando se calienta. El aceite de baja calidad, o el aceite rancio, tendrá un punto de humo más bajo.

  1. Puedes conocer si un aceite de oliva es de calidad con sólo mirarlo

El aceite de oliva de calidad no es un producto genérico. La diversidad basada en factores como la variedad de aceituna, las condiciones de cultivo y el país de origen, crea variabilidad en el color del aceite, de amarillo pálido a verde oscuro, y la rapidez con que el aceite se nublará o se solidificará en el refrigerador.

Se puede hacer notar el color del aceite, pero esto no dice nada sobre la calidad. Muchas personas piensan que si el aceite es realmente verde, es porque corresponde a una cosecha temprana, pero si es dorado es un aceite de última cosecha,  y esto no es cierto.

  1. Saber de dónde proviene el aceite de oliva es lo más importante

Es un error asumir que un aceite de oliva es bueno sólo porque viene de, por ejemplo, Italia, Grecia o California. El origen en términos del estado o del país no es tan importante desde el punto de vista de la calidad.

La calidad no se puede reducir al nivel del productor. Sólo porque el aceite de oliva se ha hecho en algún lugar durante mucho tiempo no significa que todo lo que sale de ese lugar será lo mejor.

Jul 04

Los mejores aceites de oliva del mundo

El aceite de oliva es de los productos culinarios que más se consumen en el mundo, esto debido a que se puede diversificar en muchas recetas y relazar el sabor a cada comida. Además es bien conocido que entre sus cualidades ofrece grandes beneficios para la salud de quien lo consuma. Sus propiedades son infinitas y es por eso que cada vez son más los que eligen este tipo de producto para garantizarse una dieta balanceada pero sin carencias.

En este artículo decidimos revelarte cuales son los mejores aceites de oliva del mundo basándonos en los rankings publicados por diversas organizaciones que se especializan en este tema; todo esto con el fin de presentarte una base de datos de la cual te puedas beneficiar al momento de elegir lo mejor para tu cocina. De este modo te ayudamos a que cuides de tu salud y la de los tuyos consumiendo solo excelencia en todos los productos.

Si quieres descubrir cuál es el mejor aceite que te garantiza alimentos más crujientes y sanos, aquí te damos las claves.

  • Venta del Barón: Sin duda alguna los aceites de oliva españoles son los que más reconocimientos se llevan alrededor del mundo por parte de organizaciones o chefs. La calidad de este en particular es casi mística, muchos restaurantes importantes del mundo deciden utilizarlo en sus recetas debido a sus insuperables cualidades.

Venta del Barón ofrece lo mejor de todos los mundos que se enfocan en el aceite de oliva, incluso es perfecto para ser utilizado en catas, ya que su exquisito aroma, y la variedad de tonos de sabores que presenta lo hace por si solo una experiencia culinaria de alta valoración. Quienes se adentran en el mundo de este aceite d oliva logran detectar sabores como la hierba buena, cascara de almendra, manzana, entre otros.

  • Rincón de la Subbética: Un producto que también es made in spain, específicamente en la localidad de Córdoba, lo que le da un prestigio inigualable en el mundo. Este aceite es mundialmente debido a la impactante primera impresión que le deja a cualquier comensal. También ideal para ser consumido solo, las propiedades que contiene presta grandes beneficios a la salud.

Su sabor se caracteriza por tener la fuerte presencia de elementos frutales y cítricos, con un cierto picor que le agrega más carácter a la degustación. Es perfecto para acompañarlo con unas tapas neutras que no opaquen el sabor. Cocinar con este aceite de oliva extra virgen supone una experiencia casi religiosa, por todos los sabores trascendentales a los que uno se encuentra expuesto.

  • Oro del desierto Organic: La elaboración de este aceite de oliva lo hace uno de los productos más Premium y de gama alta dentro de su mercado. Es de las elecciones predilectas por aquellos que desean consumir productos que tengan menos impacto en el medio ambiente, ya que el Oro del desierto organic es realizado bajo un proceso de producción completamente orgánico que involucra la energía solar, que es 100% renovable, para garantizar un producto original y de calidad.

Dentro de sus características encontramos su igualable color, que contiene matices que van desde el verde las hojas en primavera, hasta pasar por tonalidades doradas que le agregan especialidad su cuerpo. La espesura que presenta este aceite ecológico es propia de los de su tipo que no pasan por el proceso de filtración.

Su sabor es el ideal, a pesar de ser un poco más espeso, ya que le agrega a la presencia aceitunada una pizca de picor que llega acompañada de denotaciones en el paladar causadas por una inclinación que evoca los sabores del tomate. Es perfecto para acompañar con ensaladas especiales para darle ese giro inesperado que la hará destacar.

  • Oro Bailen: Que obtuvo el segundo lugar entre los mejores aceites del mundo en el periodo 2015-2016. Este aceite es perfecto para ser consumido durante tardes calurosas de verano debido a que posee una ligereza única en su campo. A comparación de sus competidores, el sabor de este aceite de oliva puede transmutarse justo en el paladar del consumidor, ya que comienza por ofrecer un toque dulce al entrar en la boca, y luego se trasforma en un todo más amargo y picante.

El aceite de oliva es muy práctico, incluso es beneficioso para la salud bucal.

Jun 23

12 usos del aceite de oliva que quizás no conocías

El aceite de oliva, también conocido como oro líquido, es normalmente usado en temas culinarios, bien sea para cocina o como aderezo. Es tan bueno para la salud que es por eso que tenga tanta aceptación y sea uno de los ingredientes más usados en gastronomía.

Pero no todo el uso debe ser exclusivamente en la “cocina”. Existe otra gran variedad de usos para el aceite que quizás no conozcas, pero debido a sus propiedades son muy efectivos. Y algunos muy saludables. Te pasamos varias reglas para estar saludable de Nutrición Sin Más.

De entre todos los usos posibles que tiene el aceite de oliva, vamos a destacar estos 9 que te servirán en tu día a día:

  • Humedece la piel: El aceite de oliva, combinado con otros aceites, es muy efectivo para evitar la sequedad de la piel. Con tan solo un par de gotas y aplicable dos veces al día, los resultados son inmediatos.
  • Para pelo enredado y dañado: Si tienes problemas con tu cabello y está dañado y enredado (también para pelo rizado), peinarlo con unas gotitas de aceite de lo alisará y te lo restaurará. Use sobre todo en días de invierno o en días húmedos.
  • Desmaquillante natural: El aceite de oliva es un Desmaquillante perfecto. No solo no daña (sino que cuida) tu piel, también puedes usarlo sin riesgo alguno que pueda tener contacto por ejemplo con tus ojos. ¡Te deja la piel limpia y sana!
  • Para limpiar ollas: Si te cuesta limpiar tus ollas después de cocinar, usa aceite de oliva. Con unas pocas gotas y una fibra, puede ablandar y limpiar lo que más te cuesta y luego solo tienes que usar tu detergente y enjuagado normal y se limpiará mucho más fácil.
  • Control de ronquidos: Simplemente con beberte un pequeño trago de aceite de oliva, tus ronquidos se controlarán e irá disminuyendo. Estudios han demostrado que es bueno para los músculos de la garganta (los lubrica) y evita los ronquidos que molestan a tantas personas en el mundo.
  • Desatascador de cremalleras: Cuando una cremallera se te atasca, es molesto y tedioso. Siempre intentas arreglarlo y algunas veces sales victorioso, pero otras…es pero el remedio que la enfermedad. Pero la solución es bien sencilla. Un poco de aceite en la cremallera y ¡voilà!, cremallera resuelta.
  • Limpiador de oídos: Puede sonar extraño pero sí, funciona. Deja los hisopos que estás acostumbrado a usar (se ha demostrado recientemente que es peor usarlo ya que acumula la suciedad dentro del oído) y usa por 3 o 4 días el sistema de verter 3 gotas en tu oído. ¡Ya nos contarás los avances!
  • Limpiador de estufas: Como comentábamos sobre las ollas, existe esta misma función para la grasa que queda en las estufas. Usar aquí también unas gotas de aceite te facilitará muchísimo la vida en esta tarea tan tediosa de hacer.
  • Protector de gatos: Colocar un par de gotas de aceite en la comida de tu gato le ayudará a evitar que se formen las famosas bolas de pelos o, al menos, que se expulsen mucho más fácilmente de lo normal.
  • Limpiador de muebles: Si tus muebles son de piel o madera, poner unas gotas de aceite sobre un paño limpio y limpiar estos muebles, no solo te los dejará bien limpitos sino que lo hará lucir mucho más brillante.
  • Lubricante para puertas: ¿Tienes en tu casa puertas que hagan ruido? Vierte un poco de aceite en las bisagras, puertas u otras estructuras que así lo requieran y verás desaparecer el ruido en segundos.
  • Crema natural para afeitar: Este remedio funciona para mujeres y hombres. Ya se acabó el sufrir mientras te afeitas y/o depilas. Si después de ducharte unas un poco de aceite de oliva, te lo untas y luego pasas la máquina de rasurar/afeitar, se acabará el dolor, piel irritada y heridas.

¿Conocías alguno de estos usos, fuera de lo normal, del aceite de oliva? Yo personalmente prefiero seguir usando el aceite de oliva para uno de mis placeres de la vida: comer.

Pero ojo, según Nutrición Sin Más, hay otros aceites más saludables para cocinar (http://nutricionsinmas.com/cual-es-el-aceite-mas-sano-para-freir-la-crujiente-verdad/)

Pero estamos seguro que cuando vayas a realizar alguna de estas 12 tareas, como mínimo pensaras un poco en este artículo para poner en práctica lo que acabas de leer.

Si ya conocías alguno de estos trucos, esperamos que compartas tus experiencias con nosotros.

Jun 06

6 beneficios de ingerir aceite de oliva en ayuno

El ayuno es el momento del día donde más  afecta al metabolismo, en este momento se muestra más real, más vivo. Es por esto que muchos especialistas recomiendan diferentes comidas y actividades estando en ayunas apenas al despertar.

Lo primero que se haga o que se ingiera al despertar, el cuerpo lo absorbe con muchos ánimos, le saca todo el jugo y lo aprovecha prácticamente todo ya que es lo primero y lo recibe con muchas ansias.

En la actualidad es conocido por todos que el aceite de oliva, sobre todo en su presentación extra virgen, tiene propiedades muy beneficiosas para el organismo; por ello venimos a hablar hoy sobre los beneficios de su ingesta estando en ayuno.

 

Beneficios de tomar aceite de oliva en ayunas

  • Ayuda a funcionar al aparato digestivo

La grasa natural de este aceite sirve como laxante para esas personas que se despiertan de mal humor gracias al estreñimiento. Sirve como tratamiento preventivo y de remedio eficaz, es decir, previene y ataca, así que no hay excusa para no probarlo.

  • Estimula el correcto funcionamiento de la vesícula biliar

Para obtener este beneficio de una manera más poderosa solo debemos agregar unas gotas de limón a una cucharada de aceite de oliva. Esto ayudará a la expulsión de cálculos renales y a la prevención de la formación de nuevos residuos sólidos.

  • Nos hace adelgazar

Para el organismo tiene un gran efecto de saciedad, lo que tiene como resultado evitar picar entre comidas y comer por ansiedad. Lo que al final se traduce en adelgazamiento de manera directa.

Según un estudio realizado en Estados Unidos, este aceite contiene OEA, o también conocida como a oleiletanolamida, una enzima que es también una hormona, la cual actúa sobre el cerebro para producir sensación de saciedad.

  • Antiinflamatorio natural

Ayuda a mejorar enfermedades crónicas como la artritis reumatoide y otros tipos de inflamaciones, incluyendo la del colon. Unos cuantos gramos de aceite de Oliva pueden ser tan efectivos como el medicamento antiinflamatorio llamado Ibuprofeno.

  • Combate la resaca

Este efecto parece sacado de una película de ciencia ficción, pero no, es mucho más que eso.

Nuestros antepasados hacían remedios caseros de casi todo lo que se les atravesara. Y aunque muchas veces carecen de una lógica médica, suelen ser muy efectivos.

Tomar aceite de oliva ayudara a que el alcohol no pueda entrar en contacto directo con todas las paredes del estómago, lo cual al final se traduce en una resaca más moderada o nula.

  • Ayuda a dejar el tabaco

Si se ingiere en compañía de agua en abundancia colaborará con la eliminación de impurezas. Tal y como las producidas por el tabaco.

Estudios más recienten muestra que incluso puede ayudar a rebajar los efectos de la misma, bajando la ansiedad y la dependencia.

Si conoces algún otro beneficio del aceite de oliva o de hacer ayuno no dudes en dejarlo en un comentario.

Comparte esta página y ayuda a que tus amigos conozcan más sobre los beneficios de este aceite que a veces pensamos que es solo para ensaladas.

May 19

9 usos que le puedes dar al aceite de oliva

El aceite de oliva ha pasado la prueba del tiempo como un componente infaltable en la cocina. Es el favorito para aderezar las ensaladas, untar una rodaja de pan y un ingrediente delicioso en las pastas. El amor por el aceite de oliva extra virgen permanece porque es saludable para el corazón, por lo tanto es difícil imaginar una cocina sin contar con él.

Además de estos beneficios y muchos más, el aceite de oliva también tiene múltiples usos adicionales a los culinarios. Este aceite, al igual que otros ingredientes naturales como el vinagre de sidra de manzana o el bicarbonato de sodio, resulta increíblemente útil para labores del hogar y aplicaciones de belleza estética y medicinales, con lo que resulta ser un aliado en más de una forma.

A continuación, se presentan los nueve usos más importantes del aceite de oliva.

  1. Protege la madera

El fuerte olor de los productos destinados para el cuidado de superficies de madera se debe a que contienen químicos carcinogénicos. En lugar de utilizarlos, se puede hacer una mezcla de aceite de oliva con gotas de aceite de limón o jugo de limón. Esto le dará a la madera un agradable aroma y libres de riesgos para la salud.

  1. Humecta la piel

En la búsqueda por un buen humectante para la piel, se termina ocasionando mayores daños debido a los químicos que incluyen; pero no existe motivo de preocupación, ya que en la alacena está el mejor de todos. El aceite de oliva cuenta con una gran cantidad de vitamina E, la cual ayuda a mejorar la piel reseca tanto al incluirlo en la dieta alimenticia, como al aplicarlo en la piel.

  1. Suaviza los labios agrietados

Existen muchos remedios naturales para este problema tan común. Tanto el aceite de coco como el de linaza son recomendados para tratar los labios agrietados, pero para quienes no quieren ir más allá de sus hogares, pueden dirigirse al gabinete de la cocina y usar el aceite de oliva, una opción eficaz para volver a tener labios “besables”.

  1. Lubrica las bisagras

En casa a veces se tienen varias bisagras quejumbrosas, esas que emiten sonidos que pueden volver loco a cualquiera. Afortunadamente esto puede ser arreglado con un poquito de aceite de oliva. Ya no es necesario seguir dándole largas al viaje a la ferretería, sólo requiere añadir un poco de aceite en cada bisagra y listo.

  1. Remueve pintura

Si bien puede parecer una forma poco convencional de remover la pintura de las manos, especialmente cuando existe una variedad de jabones y disolventes disponibles en el mercado, el aceite de oliva es una forma artesanal de poder hacerlo. Una vez que se termine la labor, aplica un poco sobre las manos y la pintura se diluirá al instante.

  1. Suaviza las afeitadas

Los precios de las cremas de afeitar van en aumento, y a menudo incluyen ingredientes cuestionables, descartando por completo que sean componentes naturales. Pero el aceite de oliva es natural, beneficioso para la piel y uno de los mejores lubricantes, por lo tanto es un excelente sustituto a la crema de afeitar. Se puede aplicar tanto en el rostro como en las piernas, y su costo es mucho menor que cualquier producto de marca.

  1. Remueve etiquetas

Algunas etiquetas son una auténtica pesadilla y requieren de mucho trabajo para removerlas. Es común que el fastidio gane y se termine recurriendo a productos químicos para eliminar los residuos de pegamento, pero esto no es necesario. El aceite de oliva hace este trabajo y permite ahorrar tanto tiempo como dinero.

  1. Acondiciona el cabello

Los tratamientos para el cabello con aceite ayudan a mantener una melena brillante y sedosa, sin embargo, muchas de estas alternativas suelen ser costosas e incluyen aditivos químicos que son perjudiciales al cuero cabelludo. En lugar de esto, calienta unas cuantas cucharadas de aceite de oliva extra virgen y aplícalo en el cabello recién lavado. Masajea el cuero cabelludo y lentamente llévalo a las puntas. Déjalo actuar por media hora y luego enjuaga. Al final contarás con un cabello suave y reluciente.

  1. Da brillo al acero inoxidable

El lustre para metales no solo tiene un olor fuerte, a menudo desagradable, sino que suele ser innecesario. Existen varias formas de dar brillo a los metales, pero el aceite de oliva extra virgen es uno de los más adecuados para pulir acero inoxidable y demás objetos de latón y cobre como griferías de lavamanos y fregaderos, estufas y demás.

Mar 09

8 razones por las que el aceite de oliva virgen extra es beneficioso para los niños

Si eres de los fieles creyentes de que debemos tomar un momento de cada día para agradecer y apreciar lo que tienes, seguro que una de esas cosas por las que te sentirás agradecido será por el grandioso aceite de oliva virgen extra, especialmente si estás tratando de inculcar buenos hábitos alimenticios a tus hijos.

Los beneficios que aportan a nuestro organismo lo convierten en un alimento importante para ser incluido en nuestra dieta, el cual puede ser consumido desde nuestra niñez, y en el resto de las etapas de nuestra vida. Aunque, vale acotar que sus beneficios durante la infancia son esenciales, incluso más que en el futuro.

Pues, la etapa de la infancia es la etapa principal de nuestra vida, una de las más importantes para el desarrollo de nuestro físico e intelecto.

Desde que la mujer está en periodo de embarazo, ya los médicos se lo recomiendan, al igual que también es recomendado durante el periodo de lactancia, por el gran aporte benéfico en el bebé durante esta fase de su vida.

¿Por qué el aceite de oliva virgen extra es mejor que otro para los niños?

Cada día tomamos mayor conciencia sobre la importancia de una correcta alimentación en la niñez. Es por esto que acudimos con frecuencia al pediatra en busca de consejos sobre los alimentos que deben consumir nuestros hijos, la cantidad y el momento, de forma que podamos contribuir a su mejor desarrollo.

¿Por qué entonces es mejor tomar el aceite de oliva virgen extra? Pues, ya todos seguramente comprenderán las razones. Sin embargo, podemos añadir que este aceite posee mayores propiedades organolépticas, lo cual da garantía de su excelente calidad, además del alto contenido en ácido oleico, y esto lo convierte en un alimento fundamental para una nutrición saludable.

Beneficios que nos aporta el aceite de oliva virgen extra desde nuestra infancia.

Los abundantes beneficios que aporta a nuestro cuerpo su consumo, ya han sido comprobados científicamente. En la etapa de la infancia, incluso desde el periodo de gestación, ya resulta un nutriente fundamental dado sus diversos aportes:

  1. En el feto. Este alimento, en las embarazadas, contribuye a que estas tengan un buen desarrollo fetal.
  2. Durante la lactancia. En este periodo es importante que las madres tengan los niveles altos de  vitamina E, para poder garantizar de esta manera el aporte de la misma al bebé, al momento de amamantarlo, y pues, este aceite, es rico en vitamina E.
  3. Por sus ácidos grasos. Las dosis de ácidos grasos que posee, se asemejan a los de la leche materna.
  4. Desarrollo físico e intelectual. Posee un alto contenido de vitaminas A, D, K y E, los cuales resultan esenciales para los niños y para que estos puedan producir un buen desarrollo a nivel físico e intelectual. Pues, nuestro cuerpo produce muy pocas vitaminas por sí mismo, razón por la cual debemos consumir alimentos que nos proporcionen mayores cantidades.
  5. Formación ósea. Su contenido oleico permite la absorción del calcio y ayuda a una correcta calcificación. De igual modo, influye positivamente en el crecimiento y mineralización de los huesos. Resulta fundamental para la edad del crecimiento.
  6. Para la digestión. Debido a su bajo grado de acidez favorece la buena digestión. Su contenido en ácido oleico contribuye a mejorar el tránsito intestinal. Esto de cierta forma permite que el niño pueda tener un mejor descanso y mayor número de horas de sueño.
  7. Colesterol infantil. El ácido oleico de igual forma hace posible la prevención del colesterol en los niños.
  8. Previene enfermedades. Ayuda a prevenir enfermedades, entre ellas la ateroesclerosis. Distintos estudios clínicos, epidemiológicos y anatomapatológicos, han demostrado que el proceso ateroesclerótico inicia en la infancia. Esto se suma a las razones por las cuales debe ser consumido durante este momento de la vida, dado que el ácido oleico previene esta enfermedad.

Sería posible continuar una larga lista sobre las bondades de este maravilloso nutriente, ya que además son muchas las investigaciones que avalan sus excelentes resultados en el organismo. Sin embargo, acá has conocido algunos de los beneficios que aporta durante una de las etapas más importantes de la vida: la infancia.

Sin duda alguna, el aceite de oliva virgen extra debe estar incluido en nuestras comidas, brindando el balance a nuestras ricas dietas con alimentos naturales y saludables. Sin embargo, para su correcta administración, recuerda seguir los consejos del pediatra.

Ene 27

El aceite de oliva como ingrediente indispensable en la dieta mediterránea

 

La dieta mediterránea es una valiosa herencia cultural que representa mucho más que una pauta nutricional, rica y saludable.

Pero a pesar de ello, muchos españoles se alejan de esta alimentación recomendable por sus grandes beneficios para la salud. En ese sentido, hoy presentamos algunos tips para acercarnos a la dieta mediterránea con ayuda de la cocina, donde veremos como el aceite de oliva juega un papel fundamental.

Los beneficios de la dieta mediterránea

Muchos conocemos que la dieta mediterránea es una fuente inagotable de beneficios para nuestro organismo, ya que se basa en la ingesta de alimentos naturales como frutas, verduras, legumbres, cereales, aceite de oliva como fuente de grasa, pescado, los cuales se presentan como un factor protector ante las enfermedades cardiovasculares; además, en cantidades moderadas, las carnes de aves, los huevos y lácteos.

Asimismo, la dieta mediterránea mejora la salud cerebral y podría reducir el riesgo de deterioro cognitivo en las personas mayores, e incrementa la esperanza de vida en personas con Alzheimer.

El seguimiento de la dieta mediterránea mejora del funcionamiento de diversos órganos, como el riñón y el corazón. Asimismo, se ha descubierto que la tasa de mortalidad por cáncer es menor entre quienes la practican que en los países del norte de Europa o de América, que tienden a abusar más de comida rápida, los alimentos precocinados y las grasas.

Por otro lado, los beneficios se extienden a nuestras hormonas, ya que la dieta mediterránea promueve la fertilidad dados los buenos nutrientes que componen la misma.

Hasta el alcohol que se consume en la dieta mediterránea es beneficioso para el organismo, pues su consumo moderado es un buen aliado para evitar enfermedades cardiovasculares.

Sin duda sus múltiples y valiosos beneficios justifican su consumo.

Consejos para acercarnos a la dieta mediterránea

Ya que se trata de la cocina, nuestras habilidades culinarias pueden acercarnos más o menos a la práctica de la dieta mediterránea, a través de la inclusión de ingredientes propios de este tipo de alimentación como son el pescado, el aceite de oliva, las frutas y verduras, los frutos secos, las legumbres y cereales integrales.

Así como se incrementa el consumo de dichos alimentos, se disminuye o modera el de carnes rojas. Dicho esto, presentamos las recomendaciones de fácil seguimiento para que tu dieta se parezca más a la mediterránea:

  • Aprovecha el aceite de oliva no solo en ensaladas, sino también como aderezo, para freír y cocinar.
  • Una vez al día, consume las verduras y frutas frescas, sin cocción, con el objetivo de aprovechar su aporte de micronutrientes y fibras.
  • Cambia a lasharinas integrales y agrega legumbres a tu dieta, en forma de guisados, hamburguesas o ensaladas.
  • Incluye el pescado a tu dieta diaria.
  • Utiliza frutos secos y semillas en la cocina, para acompañar un plato, para empanar o formar una costra tostada.
  • No olvides lasespecias y hierbas frescas en tus platos principales, de forma que puedas aprovechar sus propiedades nutricionales.

Al tomar en cuenta estas recomendaciones en tu cocinar diario, podrás lograr recetas más mediterráneas como las que te presentamos a continuación:

  • Bonito en piperrada: un plato con ácidos grasos omega 3 y mucha vitamina C proveniente del pimiento y el perejil.
  • Ensalada picante de pepino y tomate: una receta rica en fibra, con grasas saludables derivadas de las aceitunas y el aceite de oliva, y baja en calorías. ¡Excelente para mantener la línea!
  • Salmón con verduras al vapor: una alternativa para incluir el pescado en la dieta y aprovechar las vitaminas y minerales de los vegetales.
  • Mini hamburguesas de garbanzos.
  • Alubias con gulas a la vinagreta.
  • Ensalada de patatas y albahaca: una forma de consumir patatas sin la fritura que normalmente las acompaña.