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Edith Gómez es editora en Gananci, apasionada del marketing digital, especializada en comunicación online. Se niega a irse a la cama cada noche sin haber aprendido algo nuevo. Le inquietan las ideas de negocio y, más aún, aportar una mirada creativa al pequeño mundo en el que vivimos.
Jun 23

12 usos del aceite de oliva que quizás no conocías

El aceite de oliva, también conocido como oro líquido, es normalmente usado en temas culinarios, bien sea para cocina o como aderezo. Es tan bueno para la salud que es por eso que tenga tanta aceptación y sea uno de los ingredientes más usados en gastronomía.

Pero no todo el uso debe ser exclusivamente en la “cocina”. Existe otra gran variedad de usos para el aceite que quizás no conozcas, pero debido a sus propiedades son muy efectivos. Y algunos muy saludables. Te pasamos varias reglas para estar saludable de Nutrición Sin Más.

De entre todos los usos posibles que tiene el aceite de oliva, vamos a destacar estos 9 que te servirán en tu día a día:

  • Humedece la piel: El aceite de oliva, combinado con otros aceites, es muy efectivo para evitar la sequedad de la piel. Con tan solo un par de gotas y aplicable dos veces al día, los resultados son inmediatos.
  • Para pelo enredado y dañado: Si tienes problemas con tu cabello y está dañado y enredado (también para pelo rizado), peinarlo con unas gotitas de aceite de lo alisará y te lo restaurará. Use sobre todo en días de invierno o en días húmedos.
  • Desmaquillante natural: El aceite de oliva es un Desmaquillante perfecto. No solo no daña (sino que cuida) tu piel, también puedes usarlo sin riesgo alguno que pueda tener contacto por ejemplo con tus ojos. ¡Te deja la piel limpia y sana!
  • Para limpiar ollas: Si te cuesta limpiar tus ollas después de cocinar, usa aceite de oliva. Con unas pocas gotas y una fibra, puede ablandar y limpiar lo que más te cuesta y luego solo tienes que usar tu detergente y enjuagado normal y se limpiará mucho más fácil.
  • Control de ronquidos: Simplemente con beberte un pequeño trago de aceite de oliva, tus ronquidos se controlarán e irá disminuyendo. Estudios han demostrado que es bueno para los músculos de la garganta (los lubrica) y evita los ronquidos que molestan a tantas personas en el mundo.
  • Desatascador de cremalleras: Cuando una cremallera se te atasca, es molesto y tedioso. Siempre intentas arreglarlo y algunas veces sales victorioso, pero otras…es pero el remedio que la enfermedad. Pero la solución es bien sencilla. Un poco de aceite en la cremallera y ¡voilà!, cremallera resuelta.
  • Limpiador de oídos: Puede sonar extraño pero sí, funciona. Deja los hisopos que estás acostumbrado a usar (se ha demostrado recientemente que es peor usarlo ya que acumula la suciedad dentro del oído) y usa por 3 o 4 días el sistema de verter 3 gotas en tu oído. ¡Ya nos contarás los avances!
  • Limpiador de estufas: Como comentábamos sobre las ollas, existe esta misma función para la grasa que queda en las estufas. Usar aquí también unas gotas de aceite te facilitará muchísimo la vida en esta tarea tan tediosa de hacer.
  • Protector de gatos: Colocar un par de gotas de aceite en la comida de tu gato le ayudará a evitar que se formen las famosas bolas de pelos o, al menos, que se expulsen mucho más fácilmente de lo normal.
  • Limpiador de muebles: Si tus muebles son de piel o madera, poner unas gotas de aceite sobre un paño limpio y limpiar estos muebles, no solo te los dejará bien limpitos sino que lo hará lucir mucho más brillante.
  • Lubricante para puertas: ¿Tienes en tu casa puertas que hagan ruido? Vierte un poco de aceite en las bisagras, puertas u otras estructuras que así lo requieran y verás desaparecer el ruido en segundos.
  • Crema natural para afeitar: Este remedio funciona para mujeres y hombres. Ya se acabó el sufrir mientras te afeitas y/o depilas. Si después de ducharte unas un poco de aceite de oliva, te lo untas y luego pasas la máquina de rasurar/afeitar, se acabará el dolor, piel irritada y heridas.

¿Conocías alguno de estos usos, fuera de lo normal, del aceite de oliva? Yo personalmente prefiero seguir usando el aceite de oliva para uno de mis placeres de la vida: comer.

Pero ojo, según Nutrición Sin Más, hay otros aceites más saludables para cocinar (http://nutricionsinmas.com/cual-es-el-aceite-mas-sano-para-freir-la-crujiente-verdad/)

Pero estamos seguro que cuando vayas a realizar alguna de estas 12 tareas, como mínimo pensaras un poco en este artículo para poner en práctica lo que acabas de leer.

Si ya conocías alguno de estos trucos, esperamos que compartas tus experiencias con nosotros.

Jun 06

6 beneficios de ingerir aceite de oliva en ayuno

El ayuno es el momento del día donde más  afecta al metabolismo, en este momento se muestra más real, más vivo. Es por esto que muchos especialistas recomiendan diferentes comidas y actividades estando en ayunas apenas al despertar.

Lo primero que se haga o que se ingiera al despertar, el cuerpo lo absorbe con muchos ánimos, le saca todo el jugo y lo aprovecha prácticamente todo ya que es lo primero y lo recibe con muchas ansias.

En la actualidad es conocido por todos que el aceite de oliva, sobre todo en su presentación extra virgen, tiene propiedades muy beneficiosas para el organismo; por ello venimos a hablar hoy sobre los beneficios de su ingesta estando en ayuno.

 

Beneficios de tomar aceite de oliva en ayunas

  • Ayuda a funcionar al aparato digestivo

La grasa natural de este aceite sirve como laxante para esas personas que se despiertan de mal humor gracias al estreñimiento. Sirve como tratamiento preventivo y de remedio eficaz, es decir, previene y ataca, así que no hay excusa para no probarlo.

  • Estimula el correcto funcionamiento de la vesícula biliar

Para obtener este beneficio de una manera más poderosa solo debemos agregar unas gotas de limón a una cucharada de aceite de oliva. Esto ayudará a la expulsión de cálculos renales y a la prevención de la formación de nuevos residuos sólidos.

  • Nos hace adelgazar

Para el organismo tiene un gran efecto de saciedad, lo que tiene como resultado evitar picar entre comidas y comer por ansiedad. Lo que al final se traduce en adelgazamiento de manera directa.

Según un estudio realizado en Estados Unidos, este aceite contiene OEA, o también conocida como a oleiletanolamida, una enzima que es también una hormona, la cual actúa sobre el cerebro para producir sensación de saciedad.

  • Antiinflamatorio natural

Ayuda a mejorar enfermedades crónicas como la artritis reumatoide y otros tipos de inflamaciones, incluyendo la del colon. Unos cuantos gramos de aceite de Oliva pueden ser tan efectivos como el medicamento antiinflamatorio llamado Ibuprofeno.

  • Combate la resaca

Este efecto parece sacado de una película de ciencia ficción, pero no, es mucho más que eso.

Nuestros antepasados hacían remedios caseros de casi todo lo que se les atravesara. Y aunque muchas veces carecen de una lógica médica, suelen ser muy efectivos.

Tomar aceite de oliva ayudara a que el alcohol no pueda entrar en contacto directo con todas las paredes del estómago, lo cual al final se traduce en una resaca más moderada o nula.

  • Ayuda a dejar el tabaco

Si se ingiere en compañía de agua en abundancia colaborará con la eliminación de impurezas. Tal y como las producidas por el tabaco.

Estudios más recienten muestra que incluso puede ayudar a rebajar los efectos de la misma, bajando la ansiedad y la dependencia.

Si conoces algún otro beneficio del aceite de oliva o de hacer ayuno no dudes en dejarlo en un comentario.

Comparte esta página y ayuda a que tus amigos conozcan más sobre los beneficios de este aceite que a veces pensamos que es solo para ensaladas.

May 19

9 usos que le puedes dar al aceite de oliva

El aceite de oliva ha pasado la prueba del tiempo como un componente infaltable en la cocina. Es el favorito para aderezar las ensaladas, untar una rodaja de pan y un ingrediente delicioso en las pastas. El amor por el aceite de oliva extra virgen permanece porque es saludable para el corazón, por lo tanto es difícil imaginar una cocina sin contar con él.

Además de estos beneficios y muchos más, el aceite de oliva también tiene múltiples usos adicionales a los culinarios. Este aceite, al igual que otros ingredientes naturales como el vinagre de sidra de manzana o el bicarbonato de sodio, resulta increíblemente útil para labores del hogar y aplicaciones de belleza estética y medicinales, con lo que resulta ser un aliado en más de una forma.

A continuación, se presentan los nueve usos más importantes del aceite de oliva.

  1. Protege la madera

El fuerte olor de los productos destinados para el cuidado de superficies de madera se debe a que contienen químicos carcinogénicos. En lugar de utilizarlos, se puede hacer una mezcla de aceite de oliva con gotas de aceite de limón o jugo de limón. Esto le dará a la madera un agradable aroma y libres de riesgos para la salud.

  1. Humecta la piel

En la búsqueda por un buen humectante para la piel, se termina ocasionando mayores daños debido a los químicos que incluyen; pero no existe motivo de preocupación, ya que en la alacena está el mejor de todos. El aceite de oliva cuenta con una gran cantidad de vitamina E, la cual ayuda a mejorar la piel reseca tanto al incluirlo en la dieta alimenticia, como al aplicarlo en la piel.

  1. Suaviza los labios agrietados

Existen muchos remedios naturales para este problema tan común. Tanto el aceite de coco como el de linaza son recomendados para tratar los labios agrietados, pero para quienes no quieren ir más allá de sus hogares, pueden dirigirse al gabinete de la cocina y usar el aceite de oliva, una opción eficaz para volver a tener labios “besables”.

  1. Lubrica las bisagras

En casa a veces se tienen varias bisagras quejumbrosas, esas que emiten sonidos que pueden volver loco a cualquiera. Afortunadamente esto puede ser arreglado con un poquito de aceite de oliva. Ya no es necesario seguir dándole largas al viaje a la ferretería, sólo requiere añadir un poco de aceite en cada bisagra y listo.

  1. Remueve pintura

Si bien puede parecer una forma poco convencional de remover la pintura de las manos, especialmente cuando existe una variedad de jabones y disolventes disponibles en el mercado, el aceite de oliva es una forma artesanal de poder hacerlo. Una vez que se termine la labor, aplica un poco sobre las manos y la pintura se diluirá al instante.

  1. Suaviza las afeitadas

Los precios de las cremas de afeitar van en aumento, y a menudo incluyen ingredientes cuestionables, descartando por completo que sean componentes naturales. Pero el aceite de oliva es natural, beneficioso para la piel y uno de los mejores lubricantes, por lo tanto es un excelente sustituto a la crema de afeitar. Se puede aplicar tanto en el rostro como en las piernas, y su costo es mucho menor que cualquier producto de marca.

  1. Remueve etiquetas

Algunas etiquetas son una auténtica pesadilla y requieren de mucho trabajo para removerlas. Es común que el fastidio gane y se termine recurriendo a productos químicos para eliminar los residuos de pegamento, pero esto no es necesario. El aceite de oliva hace este trabajo y permite ahorrar tanto tiempo como dinero.

  1. Acondiciona el cabello

Los tratamientos para el cabello con aceite ayudan a mantener una melena brillante y sedosa, sin embargo, muchas de estas alternativas suelen ser costosas e incluyen aditivos químicos que son perjudiciales al cuero cabelludo. En lugar de esto, calienta unas cuantas cucharadas de aceite de oliva extra virgen y aplícalo en el cabello recién lavado. Masajea el cuero cabelludo y lentamente llévalo a las puntas. Déjalo actuar por media hora y luego enjuaga. Al final contarás con un cabello suave y reluciente.

  1. Da brillo al acero inoxidable

El lustre para metales no solo tiene un olor fuerte, a menudo desagradable, sino que suele ser innecesario. Existen varias formas de dar brillo a los metales, pero el aceite de oliva extra virgen es uno de los más adecuados para pulir acero inoxidable y demás objetos de latón y cobre como griferías de lavamanos y fregaderos, estufas y demás.

Mar 09

8 razones por las que el aceite de oliva virgen extra es beneficioso para los niños

Si eres de los fieles creyentes de que debemos tomar un momento de cada día para agradecer y apreciar lo que tienes, seguro que una de esas cosas por las que te sentirás agradecido será por el grandioso aceite de oliva virgen extra, especialmente si estás tratando de inculcar buenos hábitos alimenticios a tus hijos.

Los beneficios que aportan a nuestro organismo lo convierten en un alimento importante para ser incluido en nuestra dieta, el cual puede ser consumido desde nuestra niñez, y en el resto de las etapas de nuestra vida. Aunque, vale acotar que sus beneficios durante la infancia son esenciales, incluso más que en el futuro.

Pues, la etapa de la infancia es la etapa principal de nuestra vida, una de las más importantes para el desarrollo de nuestro físico e intelecto.

Desde que la mujer está en periodo de embarazo, ya los médicos se lo recomiendan, al igual que también es recomendado durante el periodo de lactancia, por el gran aporte benéfico en el bebé durante esta fase de su vida.

¿Por qué el aceite de oliva virgen extra es mejor que otro para los niños?

Cada día tomamos mayor conciencia sobre la importancia de una correcta alimentación en la niñez. Es por esto que acudimos con frecuencia al pediatra en busca de consejos sobre los alimentos que deben consumir nuestros hijos, la cantidad y el momento, de forma que podamos contribuir a su mejor desarrollo.

¿Por qué entonces es mejor tomar el aceite de oliva virgen extra? Pues, ya todos seguramente comprenderán las razones. Sin embargo, podemos añadir que este aceite posee mayores propiedades organolépticas, lo cual da garantía de su excelente calidad, además del alto contenido en ácido oleico, y esto lo convierte en un alimento fundamental para una nutrición saludable.

Beneficios que nos aporta el aceite de oliva virgen extra desde nuestra infancia.

Los abundantes beneficios que aporta a nuestro cuerpo su consumo, ya han sido comprobados científicamente. En la etapa de la infancia, incluso desde el periodo de gestación, ya resulta un nutriente fundamental dado sus diversos aportes:

  1. En el feto. Este alimento, en las embarazadas, contribuye a que estas tengan un buen desarrollo fetal.
  2. Durante la lactancia. En este periodo es importante que las madres tengan los niveles altos de  vitamina E, para poder garantizar de esta manera el aporte de la misma al bebé, al momento de amamantarlo, y pues, este aceite, es rico en vitamina E.
  3. Por sus ácidos grasos. Las dosis de ácidos grasos que posee, se asemejan a los de la leche materna.
  4. Desarrollo físico e intelectual. Posee un alto contenido de vitaminas A, D, K y E, los cuales resultan esenciales para los niños y para que estos puedan producir un buen desarrollo a nivel físico e intelectual. Pues, nuestro cuerpo produce muy pocas vitaminas por sí mismo, razón por la cual debemos consumir alimentos que nos proporcionen mayores cantidades.
  5. Formación ósea. Su contenido oleico permite la absorción del calcio y ayuda a una correcta calcificación. De igual modo, influye positivamente en el crecimiento y mineralización de los huesos. Resulta fundamental para la edad del crecimiento.
  6. Para la digestión. Debido a su bajo grado de acidez favorece la buena digestión. Su contenido en ácido oleico contribuye a mejorar el tránsito intestinal. Esto de cierta forma permite que el niño pueda tener un mejor descanso y mayor número de horas de sueño.
  7. Colesterol infantil. El ácido oleico de igual forma hace posible la prevención del colesterol en los niños.
  8. Previene enfermedades. Ayuda a prevenir enfermedades, entre ellas la ateroesclerosis. Distintos estudios clínicos, epidemiológicos y anatomapatológicos, han demostrado que el proceso ateroesclerótico inicia en la infancia. Esto se suma a las razones por las cuales debe ser consumido durante este momento de la vida, dado que el ácido oleico previene esta enfermedad.

Sería posible continuar una larga lista sobre las bondades de este maravilloso nutriente, ya que además son muchas las investigaciones que avalan sus excelentes resultados en el organismo. Sin embargo, acá has conocido algunos de los beneficios que aporta durante una de las etapas más importantes de la vida: la infancia.

Sin duda alguna, el aceite de oliva virgen extra debe estar incluido en nuestras comidas, brindando el balance a nuestras ricas dietas con alimentos naturales y saludables. Sin embargo, para su correcta administración, recuerda seguir los consejos del pediatra.

Ene 27

El aceite de oliva como ingrediente indispensable en la dieta mediterránea

 

La dieta mediterránea es una valiosa herencia cultural que representa mucho más que una pauta nutricional, rica y saludable.

Pero a pesar de ello, muchos españoles se alejan de esta alimentación recomendable por sus grandes beneficios para la salud. En ese sentido, hoy presentamos algunos tips para acercarnos a la dieta mediterránea con ayuda de la cocina, donde veremos como el aceite de oliva juega un papel fundamental.

Los beneficios de la dieta mediterránea

Muchos conocemos que la dieta mediterránea es una fuente inagotable de beneficios para nuestro organismo, ya que se basa en la ingesta de alimentos naturales como frutas, verduras, legumbres, cereales, aceite de oliva como fuente de grasa, pescado, los cuales se presentan como un factor protector ante las enfermedades cardiovasculares; además, en cantidades moderadas, las carnes de aves, los huevos y lácteos.

Asimismo, la dieta mediterránea mejora la salud cerebral y podría reducir el riesgo de deterioro cognitivo en las personas mayores, e incrementa la esperanza de vida en personas con Alzheimer.

El seguimiento de la dieta mediterránea mejora del funcionamiento de diversos órganos, como el riñón y el corazón. Asimismo, se ha descubierto que la tasa de mortalidad por cáncer es menor entre quienes la practican que en los países del norte de Europa o de América, que tienden a abusar más de comida rápida, los alimentos precocinados y las grasas.

Por otro lado, los beneficios se extienden a nuestras hormonas, ya que la dieta mediterránea promueve la fertilidad dados los buenos nutrientes que componen la misma.

Hasta el alcohol que se consume en la dieta mediterránea es beneficioso para el organismo, pues su consumo moderado es un buen aliado para evitar enfermedades cardiovasculares.

Sin duda sus múltiples y valiosos beneficios justifican su consumo.

Consejos para acercarnos a la dieta mediterránea

Ya que se trata de la cocina, nuestras habilidades culinarias pueden acercarnos más o menos a la práctica de la dieta mediterránea, a través de la inclusión de ingredientes propios de este tipo de alimentación como son el pescado, el aceite de oliva, las frutas y verduras, los frutos secos, las legumbres y cereales integrales.

Así como se incrementa el consumo de dichos alimentos, se disminuye o modera el de carnes rojas. Dicho esto, presentamos las recomendaciones de fácil seguimiento para que tu dieta se parezca más a la mediterránea:

  • Aprovecha el aceite de oliva no solo en ensaladas, sino también como aderezo, para freír y cocinar.
  • Una vez al día, consume las verduras y frutas frescas, sin cocción, con el objetivo de aprovechar su aporte de micronutrientes y fibras.
  • Cambia a lasharinas integrales y agrega legumbres a tu dieta, en forma de guisados, hamburguesas o ensaladas.
  • Incluye el pescado a tu dieta diaria.
  • Utiliza frutos secos y semillas en la cocina, para acompañar un plato, para empanar o formar una costra tostada.
  • No olvides lasespecias y hierbas frescas en tus platos principales, de forma que puedas aprovechar sus propiedades nutricionales.

Al tomar en cuenta estas recomendaciones en tu cocinar diario, podrás lograr recetas más mediterráneas como las que te presentamos a continuación:

  • Bonito en piperrada: un plato con ácidos grasos omega 3 y mucha vitamina C proveniente del pimiento y el perejil.
  • Ensalada picante de pepino y tomate: una receta rica en fibra, con grasas saludables derivadas de las aceitunas y el aceite de oliva, y baja en calorías. ¡Excelente para mantener la línea!
  • Salmón con verduras al vapor: una alternativa para incluir el pescado en la dieta y aprovechar las vitaminas y minerales de los vegetales.
  • Mini hamburguesas de garbanzos.
  • Alubias con gulas a la vinagreta.
  • Ensalada de patatas y albahaca: una forma de consumir patatas sin la fritura que normalmente las acompaña.
Oct 20

Cómo diferenciar a un buen aceite virgen extra

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El aceite, junto con el vino y el jamón, es uno de los productos estrellas más saludables y reconocidos de la cocina española. Y quien diga lo contrario, miente.

Y aunque solemos hablar siempre del aceite de oliva en términos generales, sería importante que hiciésemos una distinción correcta entre el aceite de oliva, el aceite de oliva virgen y el aceite de oliva virgen extra. Porque la diferencia, aunque parezca que no, es notoria para el paladar y para la salud.

Lo cierto es que cuando vamos a hacer la compra, no sabemos exactamente la diferencia que hay entre un aceite de oliva virgen y un aceite de oliva virgen extra, y acabamos decantándonos por el más barato. Pero, ¿hacemos realmente lo correcto?

A simple vista, todos los aceites de oliva parecen iguales, además muchos fabricantes hacen caso omiso a esta distinción. Por eso, el consumidor tiene aún más dudas al respecto y muchas veces acaba eligiendo sin tener la información precisa.

¿Cuál es el método para extraer el aceite de la aceituna?

La aceituna contiene un 30 % de aceite que se extrae mediante tres formas. El método que siempre se ha llevado a cabo es la extracción por presión, donde se saca el aceite colocando a la aceituna en una prensa con fuerza mecánica.

El segundo método es el centrifugado, es decir, se trata de triturar la aceituna y separar sus elementos mediante elementos mecánicos y centrifugado. Según los expertos, este método es el más usado, ya que es el más cómodo para sacar aceite de oliva de alta calidad industrial.

El último método utiliza los aceites sobrantes de los métodos anteriores y utilizan procesados químicos sobre ellos para convertirlos en aptos para su consumo. Este método de refinado obtiene aceites de oliva de peor calidad.

Una vez aclarado este punto, resulta evidente la diferencia que podemos encontrar entre un aceite y otro, o al menos, hacernos una idea.

Los dos primeros métodos mencionados se usan para extraer el aceite de oliva virgen y virgen extra, con procesos mecánicos y no usan refinado. El virgen extra tiene una calidad superior, no puede superar los 0,8 grados de acidez y su nota de cata deber ser superior o igual a 6,5.

El aceite de oliva virgen es de peor calidad, ya que su nivel de acidez puede llegar hasta los 2 grados y su nota de cata tiene que ser de al menos 5,5.

Por último, el aceite de oliva a secas es una mezcla de aceite de oliva refinado (como máximo un 90 %) y aceite de oliva virgen o virgen extra. Sin duda, es el que tiene peor calidad y podemos notarlo con solo probar uno y otro, la diferencia en el paladar es evidente.

Este tipo de aceite no apto se refina con temperaturas altas para eliminar todos los defectos, de olor y sabor, originando una grasa vegetal neutra. A partir de ahí, se añade entre un 15 % y un 20 % de aceite de oliva virgen para darle color y sabor. Por tanto, se trata de un aceite de poca calidad, donde su mayor parte de contenido es refinado.

¿Cómo saber que nos encontramos ante un buen aceite virgen extra?

La mayoría de los aceites que nos venden son aceites de oliva refinados por la simple razón de que es más económico.

Para su extracción utilizan altas temperaturas y disolventes orgánicos como el hexano, por lo que necesita un proceso de refinado: decoloración, desodoración, adición de antioxidantes químicos (con poder cancerígeno).

El problema es que las industrias no tiene la obligación de poner en el etiquetado del envase todos los aditivos químicos que se añaden. Y no lo hacen.

Aun sabiendo todo esto, se sigue utilizando este tipo de aceites en casa y restaurantes. Y aunque comamos bien y saludable, si añadimos aceite refinado lo que conseguimos es que las grasas de ese aceite se vuelvan saturadas y eso es más colesterol malo para el organismo.

Condiciones para obtener un buen aceite de oliva virgen extra:

  • Grado de acidez: cuanto más ácido sea, más deterioro ha sufrido la aceituna. Lo ideal es que un buen aceite no supere el 0,5 %.
  • Índice de peróxidos: los aceites vírgenes no deben pasar un índice de peróxidos de 20 por kilo de aceite. A mayor índice, menor capacidad antioxidante tiene el aceite.
  • Absorción de la radiación ultravioleta: este indica la capacidad oxidante del aceite. Un aceite virgen extra no debe sobrepasar el valor 0,20, y los vírgenes finos y corrientes los 0,25. Solo llevan este parámetro en su etiqueta los aceites de buena calidad, el resto lo omite.
  • Humedad y sustancias volátiles: se admite un 0,15 % de humedad y sustancias volátiles.
  • Valoración organoléptica: con esto se detecta el estado de salud del aceite y sus posibles alteraciones. La calidad dependerá de la variedad de la aceituna, las formas de cultivo y del lugar del crecimiento de olivar.