aceite de oliva en origen
Parece que llevamos una tendencia alcista en los precios del aceite de oliva en origen, si miramos en cualquier observatorio de precios, vemos que esta subida empezó en Mayo, cuando su precio estaba entorno a los 1,90 Euros y que ha ido escalando precios del aceite de oliva en origen hasta los 2,15 Euros actuales.
Bueno antes de seguir con este post, queremos pedir disculpas por este periodo en el que los infortunios informáticos nos han mantenido fuera de juego, al final se ha resuelto todo sin ninguna pérdida de información, lo que agradecemos a web & seo útil el trabajo realizado.
Dicho esto, seguimos con nuestra noticia. Como íbamos diciendo, parece que estamos de enhorabuena por la subida de los precios del aceite de oliva, aunque no es para hacer sonar las campañas, mejor que hace unas semanas está.
Por supuesto, lejos del umbral de la rentabilidad del olivar que tanto nos preocupa a los agricultores, por que es cierto que si sube las pérdidas serán menores, pero siguen siendo pérdidas al fin y al cabo. Otra cosa es que nos pongamos de acuerdo donde está esa cifra, en la que por debajo, no se cubren ni los costes.. para unos está en los 2,47 euros y para otros 2,20 Euros, siempre hablando del olivar de montaña.
En un artículo publicado olimerca, hacían referencia a los costes totales de obtención de un kilo de aceite de oliva, y decían que si tomamos como referencia el olivar tradicional de moderada pendiente o mecanizable, estos costes están en el entorno de 2.20 €/kg, (habría que averiguar que es olivar de pendiente moderada, en la provincia de Jaén, cualquier agricultor tiene en una o dos parcelas en las que existen diferentes tipos de pendientes.. jeje), y continúan diciendo: lo que permitiría cubrir los costes en los olivares más frecuentes en nuestro país (50%); y aún con un margen adicional en los intensivos (25%), quedando fuera de rango los olivares tradicionales de alta pendiente que suponen el otro 25% en superficie del olivar español y que son otra historia.
Es aquí donde creemos que habría que ponerse de acuerdo, por que entre los 2,20 y los 2,47 de la Junta de Andalucía hay una diferencia considerable.
La Consejería de Agricultura distingue entre tres tipos de olivares para fijar los costes para producir un kilo de aceite :
- Olivar de secano no mecanizable, cuya inversión para obtener un kilo de aceite se sitúa en 2,47 euros
- Olivar de secano mecanizable, que baja en costes a 1,93 euros
- Regadío extensivo, que requiere una inversión de 1,59 euros.
Es cierto que estos datos están basados en el 2011, pero para hacernos una idea se podrían extrapolar a la actualidad.
Según este diario, y con la información obtenida a través de encuestas, el precio medio que el consumidor español está dispuesto a pagar por un litro de aceite es variable, pero podría llegar hasta 2.90 €/l (PVP), y sólo se retraería el consumo un máximo del 10% del volumen comercializado.
Considerando sensato este dato, resulta que para remunerar mínimamente al agricultor, y para que no se vea afectado el consumo más del 10% señalado, el precio medio en origen y a granel debería situarse en torno a 2.50 €/kg, de forma que exista un margen empresarial para los agricultores y el resto de la cadena de valor. Así, el precio final de venta se situaría en el entorno de 2.90 €/litro, o lo que es lo mismo 3.16 €/kg.
Bueno en lo que si estaríamos de acuerdo, es en que los precios del aceite de oliva en origen debería estar por encima de los 2,50 euros en origen.
En esta noticia hemos hablado de kilos y litros, por lo que voy a aprovechar la ocasión para explicar que no es lo mismo un kilo de aceite que un litro.
¿Es igual un litro a un kilo de aceite ? .. NO
Habitualmente se habla de kilos/litros , y no hay que confundir las magnitudes, cuando nos referimos al precio en origen, cuando el aceite está en la cooperativa, por que ahí suele estar en bidones que dependiendo de su capacidad, pueden rondar entre los 30.000 y los 50.000 kilos de aceite, y hasta que no pasa por la envasadora no se consideran litros.
La diferencia es la siguiente y siempre dependiendo de la temperatura, estaríamos hablando entorno a los 20 grados/centigrados, con esta temperatura la equivalencia del aceite sería 1litro de aceite = 0,915 kilos, aunque a nivel de usuario tiene poca importancia, por que en el mercado está todo el litros y los precios no dan lugar a confusión, os aseguro que en una cooperativa es todo lo contrario, el paso de kilos a litros es importante tenerlos en cuenta sobre todo para el escandallo, del precio del litro, claro está que es para aquellas cooperativas que tengan envasadora, si solo venden en granel, no tiene más historia.
No sé si ha quedado muy claro lo que he explicado, … en una palabra, que las cadenas de comercialización no solo tienen el beneficio de la diferencia de precio que hay desde la cooperativa al punto de venta, también lleva una buena ganancia en la conversión de kilos a litros ..y esa no se vé, pero está ahí, más margen para los operadores, menos para los agricultores.
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