II Curso de Especialización en Elaboración de Aceite de Oliva.

Se ha celebrado el II Curso de Especialización en la Elaboración de Aceite de Oliva, este curso ha sido impartido por la Universidad de Jaén y Gea Westfalia.

GEA Westfalia Separator Ibérica, S.A. es la filial para España y Portugal de GEA Westfalia Separator Group, líder mundial en la tecnología de separación mécanica. Fundada en 1966, la filial ibérica cuenta con sedes en Granollers, Lisboa y Úbeda, donde se encuentra el Centro de Desarrollo y Competencia para el Aceite de Oliva. Este centro se centra en el diseño, desarrollo y producción de plantas ecológicas para la extracción de aceite de oliva.

En el curso han participado una  veintena de alumnos procedente de toda la geografía española y de países como Uruguay.  Esta actividad formativa, que comenzó el pasado mes de mayo, ha incluido una parte teórica, que se ha impartido en las instalaciones universitarias de la Universidad de Jaén y una  práctica que han realizado en diferentes cooperativas y almazaras a lo largo de la recién finalizada campaña oleícola.  Este curso ha sido complementado con  cuatro sesiones de cata a cargo de expertos para enseñar a los alumnos a diferenciar los distintos tipos de aceite de oliva.

La adjunta a la Dirección del Centro Internacional de Excelencia para el Aceite de Oliva de GEA Westfalia, Pilar Higueras, ha explicado que este curso permite obtener uno de los pocos títulos reconocidos de forma oficial sobre elaboración de aceite de oliva, lo que motiva que haya suscitado el interés de alumnos de toda España y de otros países.

Por otro lado, Mar Velasco y Raquel Puentes, profesoras del Área de Organización de Empresas de la Universidad de Jaén y directoras académicas del curso, se muestran muy satisfechas con los resultados obtenidos en las primeras dos ediciones de la actividad, que ha contado con alumnos procedentes de toda Andalucía, Navarra o Cataluña. El perfil de los alumnos que realizan esta actividad es el de personas que llevan años trabajando en el sector pero que carecen de una formación especializada y reglada, además de personas jóvenes que quieren acceder a un empleo en una almazara y que requiere de una formación específica para ello.

En las próximas semanas se abrirá el plazo de inscripción para el tercer curso, cuyas sesiones teóricas comenzarán en el segundo trimestre de este año.

 El Curso de Especialización en Elaboración de Aceite de Oliva  cuenta con la colaboración de numerosas empresas e instituciones, como Nutesca, Ifapa “Alameda del Obispo” (Córdoba), Universidad de Córdoba, Instituto de la Grase del CSIC (Sevilla), Infaoliva Jaén, Cotecnisur, Agencia para el Aceite de Oliva, Envero Ingenieros, Universidad Internacional de Andalucía (UNIA), Ifapa de Cabra (Córdoba), Citoliva, Comisionado para el Centro de Estudios Avanzados en Olivar y Aceite de Oliva, CBH Agro, Fundación Patrimonio Comunal Olivarero, Oleoestepa y la Unidad de Nutrición y Dietética del Complejo Hospitalario de Jaén.

Por otra parte,  representantes de la Denominación de Origen de Sierra Mágina, del Consejo Regulador,  recibieron en el día 21 de Febrero la visita del Presidente de Real Jaén CF, Rafael Teruel, y miembros de la Junta Directiva para impulsar futuras colaboraciones de promoción del aceite de oliva virgen extra.

A este encuentro también  asistieron representantes del Centro de Turismo de Cambil, ambas instituciones mostraron su deseo de estrechar lazos de colaboración y cooperación para la realización de acciones que promocionen el consumo del aceite de oliva virgen extra. Este primer acercamiento es un ejemplo más del compromiso de la D.O. Sierra Mágina por desarrollar iniciativas en favor de la promoción de los aceites vírgenes de la comarca y sus almazaras, a través de la colaboración con entidades e instituciones, que ayuden a difundir la calidad de los aceites protegidos por la DOP.

Información extraída de Agroinformación y de la web de la denominación de origen Sierra Mágina.