Nov 20

Venta de aceite por internet, cuando?

comercio electronico y aceite de oliva

comercio electrónico

Son varias las voces del sector que no han parado de advertir que se debería aprovechar el comercio electrónico para potenciar la venta del aceite de oliva por internet.

Por poner unos ejemplos, hace unos años Enrique Bernal, profesor titular de Universidad de Jaén y Director del Observatorio de Seguridad y Comercio en la Red, ya decía que el sector oleícola estaba desaprovechando las oportunidades que ofrece la red para vender aceite de oliva por internet.

Por aquel entonces abogaba por implementar una estrategia de comercio electrónico y por aproximar las diferentes cuestiones relacionadas con la aplicación empresarial de internet como canal de venta alternativo a los tradicionales canales de comercialización de aceite de oliva.

Ángel Martínez, ponente en ese mismo curso (curso de experto universitario en comercialización de aceite de oliva)  también apostaba por la formación, por la mejora de la política comercial, por la venta en envasado y evitar la comercialización a granel, por la calidad y por el comercio electrónico.

En este mismo sentido, hace unos días el  director general de Industria Alimentaria, Fernando Burgaz,animaba al sector oleícola a aprovechar las oportunidades que abre el negocio electrónico, la venta de aceite de oliva por internet y a ocupar este canal, en crecimiento exponencial, antes de que lo ocupen otros.

Esto lo ha dicho, durante las X Jornadas profesionales del aceite de oliva organizadas en Madrid por la revista especializada Alcuza. El director general ha señalado que la compra de aceite en los hogares en el último año móvil -a septiembre- se disparó el 26%, mientras que en el resto de los canales tradicionales ha caído el 10%. Internet es una vía “en la que hay que estar y cuanto antes. 

El sector no debe dejar de lado las ayudas a la promoción que se inician en diciembre. Y que  los operadores  aprovechen el nuevo marco de promoción agroalimentario, ya que el presupuesto para subvencionar programas de promoción pasará de 60 millones de euros del año pasado, a unos 200 millones en 2018, 2019 y 2020, al tiempo que se aumentarán los fondos para apoyar las campañas que impulsen las asociaciones y las interprofesionales. El futuro del sector pasa por vincular el consumo a la dieta mediterránea y a la salud y, más que en calidad, en la excelencia.

Ha pedido asimismo al sector que no se olvide del consumidor nacional, que está incrementando de manera importante la demanda de otros productos como aceites de semillas o de girasol.

Promoción e investigación han sido los principales caminos trazados por la Interprofesional, que contará desde 2016 con el tenista Rafael Nadal como embajador para dar a conocer el aceite de oliva virgen extra, tras confiarle su imagen frente a otras alternativas que se estudiaron -Gasol, Real Madrid y FC Barcelona-.

Barato ha defendido que el sector trabaje por la transparencia y por el equilibrio en los precios, remuneradores para todos, porque “no es bueno irnos a las nubes ni tampoco estar por los suelos”.

Andalucía, en palabras del viceconsejero de Agricultura, se lamenta de los recortes de la PAC al sector, ha defendido la investigación, la innovación y la calidad para un sector clave para la Comunidad, que superará este año el millón de toneladas, y mostrado el compromiso por fomentarlos en el marco del nuevo PDR.

 Domínguez apoya el compromiso con la calidad para evitar brechas que puedan suponer debilidades para un sector con 800 industrias y 23 millones de jornales vinculados en su producción.

El diputado de Agricultura de la Diputación de Jaén, Pedro Bruno, ha valorado que el “virgen extra” es el motor de desarrollo de la provincia, que afronta una campaña de 500.000 toneladas de aceite de oliva, el 47 % de la producción de Andalucía y el 17 % de la mundial, que permitirá contratar 6 millones de jornales.

 También ha criticado que la última reforma de la PAC provocará unas pérdidas de 200 ó 300 millones de euros “de aquí a 2020”, con los pequeños agricultores como los “grandes perjudicados”.

  Fuente: eldiadecordoba.es;agroinformacion.es

Ralph Waldo Emerson dijo en una ocasión …  “El arte del comerciante consiste en llevar una cosa desde un sitio donde abunda a otro donde se paga cara”.

 

May 11

La huella hídrica será obligatoria en 3 años.

Jose Martinez

Jose Martinez

La spin-off de la Universidad de Jaén Synermet Weather Solutions ha presentado en Expoliva 2015 una aplicación para gestionar explotaciones agrícolas, lo que permite al final del proceso la certificación de la huella hídrica del cultivo, que por normativa europea se prevé que sea obligatoria en tres años para los agricultores.

José Martínez Valenzuela, investigador impulsor de la empresa, explica que se trata de comprobar cuántos litros de agua se han gastado por cada kilo de aceituna obtenido. “Nos referimos a un parámetro de calidad ambiental contemplado en algunos países europeos, aunque todavía no muy conocido en España, que mide principalmente tres cosas: las aguas azules, que son las de riego; las aguas verdes, que son las que se aprovechan de la lluvia, y las aguas grises, que son aquellas que se necesitan para diluir los contaminantes que se derivan de los productos fitosanitarios que se aplican.

Con esos tres componentes se estima el impacto hídrico que ha tenido ese cultivo. Se está buscando que en la provincia de Jaén se haga un plan piloto para que sea la primera provincia en aplicar ese criterio de calidad.
Surgida en el seno del grupo Modelización de la Atmósfera y Radiación Solar (Matras) de la Universidad de Jaén, Synermet proporciona servicios de consultoría energética a particulares, colectivos, empresas, instituciones, centros de investigación y a cualquier entidad, tanto de carácter público como privado, así como de ámbito nacional e internacional, que requieran información altamente especializada para llevar a cabo sus diferentes actividades, desarrollar sus propios productos o aportar un valor añadido a los mismos.

Asimismo, Synermet ofrece soluciones de formación para entidades financieras, empresas industriales y de servicios, organismos oficiales o asociaciones profesionales, mediante el diseño de programas a medida, tras una identificación conjunta de las necesidades actuales y futuras y de los retos específicos de cada empresa.

Fuente: Gabinete de Comunicación de la Uja.

Abr 11

Unidos para fomentar las venta online de aceite de oliva

firma del convenio

De izquierda a derecha: Sebastián Quirós, Francisco Reyes, Juan Gómez y Pablo Carazo.

Que el futuro pasa por el comercio electrónico nadie tiene dudas a estas alturas, por este motivo se unido para fomentar la venta online de aceite de oliva, Diputación de Jaén, UJA, Fundación del Olivar y Cooperativas Agroalimentarias.

Estas entidades suscribieron ayer día 10, un convenio de colaboración para el desarrollo del proyecto “Impulso en redes sociales del comercio electrónico de cooperativas agroalimentarias de la provincia de Jaén”.

El objetivo general de esta iniciativa es buscar la actualización e inmersión de la presencia de las cooperativas agroalimentarias, principalmente las oleícolas, en la red. Además, el proyecto hace especial hincapié en las redes sociales, con la intención de evitar la brecha digital respecto a terceras zonas productoras. De esta manera, se pretende potenciar el comercio electrónico y, de forma paralela, Jaén como capital mundial del AOVE, mediante la implantación de la figura del community manager.

A través del acuerdo, la Diputación se compromete a hacerse cargo de la contratación de la asistencia técnica del community manager; así como a compaginar e implementar los valores tangenciales al proyecto como son el portal “Degusta Jaén” o los Premios Jaén Selección, entre otros, potenciando así a Jaén como referencia internacional del AOVE. Asimismo, la institución provincial servirá de cuna y paraguas del proyecto, y financiará cursos, jornadas y acciones de divulgación.

La Universidad de Jaén, por su parte, se encargará de la dirección del proyecto, realizará el enfoque y la estrategia, se hará cargo de la formación y realizará el suministro o contacto con expertos en Marketing, Comercio Electrónico y Tecnología.

En cuanto a la Fundación del Olivar, ésta se encargará del diseño y de la programación web, aportará los contenidos científico-técnicos y cederá las instalaciones para la realización de reuniones, encuentros, cursos, jornadas, etcétera.

Por último, Cooperativas Agroalimentarias se encargará de dinamizar las cooperativas, coordinará el proyecto y definirá y propondrá contenidos web.

El acto se ha desarrollado en el Antiguo Hospital San Juan de Dios, en el marco de la Jornada “Cooperativismo & Redes. Un impulso hacia el futuro unidos” y ha contado con la presencia del rector de la UJA, Juan Gómez Ortega; el presidente de la Diputación Provincial de Jaén, Francisco Reyes Martínez; el presidente de la Fundación del Olivar, Sebastián Quirós Pulgar; y el presidente de Cooperativas Agroalimentarias de Jaén, Pablo Carazo Martínez de Anguita; que han firmado el convenio. Asimismo, ha asistido el ex rector de la UJA, Manuel Parras Rosa.

Fuente:mercacei, foto: universidad de jaen

Feb 05

Como exportar aceite de oliva.

exportacion de aceite de oliva

exportacion de aceite de oliva

En un año como este no parece muy necesario tener que exportar aceite de oliva, debido a la baja cosecha, pero nada más lejos, siempre hay que estar en movimiento continuo en busca de nuevos mercados y clientes.

Bicheando y por casualidad, he encontrado una web financiada por la Universidad de Jaén, Junta de Andalucía y Ministerio de Ciencia y Educación, que es muy necesaria visitar, si quieres saber todo lo necesario a la hora exportar aceite de oliva. Lo último que debe hacerse es lanzarse a la aventura e intentar empezar a dar pasos en este sentido (exportación) sin tener unos conocimientos previos y por supuesto sin estar bien, muy bien documentados, de lo contrario será una pérdida de dinero de todos los socios inútilmente.

Cuestiones tan importantes como los gastos que conlleva la exportación, es preciso que sean tomados en cuenta en su planificación. Usualmente comprenden: gastos de seguros, transportes, documentación, aduanas, envases y embalajes, etc.

Tales gastos pueden incrementar el coste de la mercancía y, por ello, del precio que debe pagar el cliente (el importador). Además, la divisa en la que vaya a realizarse el pago también puede tener influencia en la rentabilidad del contrato suscrito, de tal forma que puede incrementar su coste y, por ello, ha de tenerse en cuenta la moneda en la que se realice la venta y el tipo de cambio.

El precio del aceite es esencial. Es necesario hacer un cálculo minucioso para lograr un precio competitivo teniendo en cuenta todos los costes que se habrán de soportar, no solo es necesario realizar un escandallo correcto y ajustado a la hora de vender el aceite directamente desde la cooperativa, también hay que realizarlo a la hora de exportar, sobre todo para exportar.

Los riesgos .. La variedad de riesgos relacionados con la exportación del aceite de oliva, que surgen de la propia celebración del contrato o de los pagos anticipados por el importador al exportador ha dado origen a diferentes tipos de garantías. Algunas (licitación, ejecución o mantenimiento) se corresponden con las distintas fases del  contrato y otras (pago anticipado) garantizan otro tipo de obligaciones. En todo caso, los riesgos que quedan cubiertos determinan el ámbito y el propósito de la garantía, hay que todo esto en cuenta.

Todo exportador de aceites de oliva debe cumplir una normativa básica, relativa tanto al mercado de la Unión Europea como de otros países, porque varía el régimen aduanero, los documentos de exportación, importación y comerciales, así como la regulación del contrato.

Régimen Aduanero

Si es la primera vez que exporta, conviene confirmar o ampliar el Impuesto de actividades económicas (IAE) en el epígrafe correspondiente de ese impuesto ante la Agencia Tributaria.

La exportación de bienes está exenta de IVA. Conviene saber:

  • Registro de operador intracomunitario (Censo VIES): para que las expediciones intracomunitarias estén exentas de IVA, las facturas deben contener el número del operador intracomunitario del comprador y del vendedor. El Registro se solicita a través de la Agencia Tributaria.
  • Clasificación de las mercancías en el arancel de aduanas: consiste en asignar a las mercancías un código del Arancel Integrado de las Comunidades Europeas (TARIC).
  • Tarifas arancelarias: varían en función del origen de las mercancías y son aranceles, es decir, impuestos que debe pagar el comprador para tener derecho a importar las mercancías.
  • Entregas intracomunitarias: los envíos o entradas de mercancías realizados entre zonas dentro del territorio aduanero de la Unión Europea se consideran entregas  intracomunitarias, expediciones o introducciones según se trate. Están excluidos de cualquier restricción comercial o derecho aduanero, salvo excepciones como son: las obras de arte, antigüedades, productos de doble uso, armamento o estupefacientes.
    Como fuente de estadística comercial es obligatorio declarar el tráfico de mercancías entre países de la Unión Europea a través del sistema INTRASTAT.

No menos importante en la exportación de aceite de oliva es la estrategia,  la forma básica en que la empresa trata de vender sus productos en los mercados finales. Una buena estrategia es la que entrega un mayor valor al cliente final y satisface a los distintos niveles de intermediarios y al fabricante o productor.

La empresa oleícola ha de contar con una estrategia en los mercados internacionales, teniendo en cuenta las siguientes cuestiones básicas:

  • Elegir el mercado de destino y estudiar ese mercado: a qué tipo de clientes se dirige, cuáles son sus gustos o preferencias y nivel adquisitivo.
  • Planificar el proceso exportador.
  • Seleccionar los canales de distribución en estrecha conexión con la estrategia general de marketing y teniendo en cuenta la incidencia concreta de los determinantes de la empresa. Por ejemplo, su situación administrativo-financiera es un condicionante: cuanto más sólida es su situación financiera, es mayor su prestigio, el número de clientes y está en mejores condiciones de utilizar canales cortos.
  • Reducir los canales de distribución para garantizar el control sobre el producto y disminuir su precio final. La estrategia de cooperación o distribución con otras entidades puede ser una alternativa factible.

Todas estas y muchas más, son las consideraciones que hay que tener en cuenta a la hora de lanzarse a la exportación del aceite de oliva.

Toda esta información y mucha más, .. ayudas, estrategias, mercados, etc, los podéis encontrar en la web creada a tal fin y que además ofrece de forma gratuita una tienda virtual solo para montar en tu hosting o Vps.

fuente: Yo exporto aceite ; foto: interprofesionaldelaceite.com

Nota: Los precios del aceite de oliva virgen extra rozan los 3,20 euros y los 2,80 euros para el aceite virgen. Precios para ir pensando en vender…..

Ene 18

Los Olivos y aceite de oliva en el tiempo (1914-1968).

olivar en la antiguedad

olivar en la antiguedad

Los Olivos y aceite de oliva en el tiempo.   Son seis cortometrajes (tres en blanco y negro y tres en color) grabados durante esos años fundamentalmente en Jaén. El rector de la UJA, Manuel Parras ha comentado que “Cuando uno analiza estos vídeos ve dos cosas: que se puede extrapolar hasta la situación actual y ver los avances que ha habido en la oleicultura, pero sobre todo que nos retrotrae a un tiempo que hemos vivido muchos“.

El olivo es un árbol centenario que ha visto pasar el tiempo enraizado en tierras andaluzas; contemplar esa historia es ahora posible gracias a una selección de documentales sobre el cultivo del olivar y la producción de aceite del fondo cinematográfico del Ministerio de Agricultura y del NO-DO que ha recogido en un DVD la Universidad de Jaén (UJA) con la colaboración de la Universidad Internacional de Andalucía (UNIA).

En palabras del rector, demuestra el compromiso que la Universidad de Jaén, tiene con el sector del olivar y del aceite de oliva”, quien una vez más se ha mostrado convencido de que este tipo de entidades deben diferenciarse, así como contribuir al desarrollo del territorio. Es lo que se pretende hacer con estos vídeos, que estarán disponibles en las bibliotecas de las dos universidades implicadas; también se está trabajando para que estén disponibles de las personas que deseen verlos a través de Internet.

Hay que tener en cuenta los años en los que han sido realizados y la intención que tenían sus autores para alzar una serie de valores”, por su parte, el vicerrector del Campus Antonio Machado de Baeza de la UNIA, Víctor Luis Gutiérrez Castillo, para quien el DVD “no solo es un documento histórico que tiene que ver con la producción del olivar, sino que detrás hay toda una intencionalidad en la que ninguna imagen es casual.

En ese sentido, ha llamado la atención sobre la sombra de la censura y la intervención del ministerio de turno, que se pueden apreciar en el reflejo de determinadas actividades en alguna de las películas, que sirven para “alzar valores que encajarían dentro de la política del momento”. “Los investigadores que llevaron a cabo este proyecto me han resaltado sobre todo el valor antropológico“, ha recordado Gutiérrez, recordando que algunos de estos documentales, que “narran historias de esta tierra”, pudieron verse en Baeza en 2013 y la intención es repetir la experiencia.

“Hemos logrado poner en valor una documentación de especial interés tanto para la investigación como para la formación, que estamos divulgando. No está hecho con un sentimiento de añoranza, sino para que las jóvenes generaciones conozcan cómo era este sector, cómo ha cambiado y cómo se ha adaptado a los nuevos retos que imponen el mercado y la sociedad. Ver esto nos sitúan en un cómo éramos no hace tanto tiempo, gracias a que tenemos unos recursos documentales de un valor inmenso que intentamos poner al servicio de la sociedad”, ha apuntado, Juan Manuel García Bartolomé, jefe de Área de la División de Estudios y Publicaciones, Secretaria General Técnica del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (MAGRAMA).

Los seis capítulos que componen el DVD, en orden cronológico, son:

  • ‘Fumigación de los olivos por medio del gas cianhídrico’, de Leandro Navarro, filmado en 1914;
  • ‘Olivos de España’, del Marqués de Villa-Alcázar, rodado en 1945;
  • ‘Olivo y aceite’, una pieza con imágenes procedentes del NO-DO, datada en 1952;
  • ‘Oro líquido’, también del Marqués de Villa-Alcázar, grabado en 1965;
  • ‘La poda del olivo’, de José Neches, fechado en 1968,
  •  ‘Olivares andaluces’, de Juan de la Chica, también de 1968.

Se trata de la segunda colaboración que la UJA y el MAGRAMA, tras la publicación en 2013, con motivo del 20 aniversario de la universidad jiennense, de la edición facsímil de la obra ‘Organización cooperativa de la venta de los aceites españoles’, obra de 1928 realizada por Antonio Gascón y Miramón, una obra que se incardinaba en el análisis de las constantes del sector oleícola de hace más de 80 años.

Fuente: el mundo

Ene 05

Premios mejores aceites de oliva, Universidad Jaén.

premios aceite de oliva por Universidad de Jaén

Premiados aceite de oliva por Universidad de Jaén

 Manuel Parras Rosa, presidió  la entrega de Premios a los mejores aceites de oliva, que se enmarca en el I Encuentro Internacional de Expertos en Cata de Aceites de Oliva Vírgenes por la Universidad de Jaén, que se desarrolló este pasado mes de diciembre.

Un total de 12 expertos catadores participaron como jurado de los Premios de la Universidad de Jaén a los mejores Aceites de Oliva Virgen Extra, que fueron entregados en Parador Nacional de Santa Catalina de Jaén. Estos expertos cataron más de 20 aceites, que fueron aportados por los titulares de almazaras y agrupaciones de almazaras autorizadas por la legislación vigente en esta materia, representado por una persona que haya realizado el Título de experto Universitario en Cata de Aceites de Oliva Vírgenes.

Premiados

En la categoría Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico:

El premio recayó en Aceites Melgarejo Ecológico Premium, de Pegalajar, que fue recogido por Blas Melgarejo Cordero.

En la categoría Aceite de Oliva Virgen Extra Producción Integrada:

El premio fue para Aceites Olivomundo LDA, de Beja (Portugal). Recogió el premio José Manuel Uclés Zafra.

En la categoría Aceite de Oliva Virgen Extra Frutado Verde Medio:

El premio fue para El Trujal de La Loma SL, de Úbeda. Recogió el premio Ramón Pulgar López.

En la categoría Aceite de Oliva Virgen Extra Frutados Maduros:

El premio fue para Oleomorillo SL, de Viso del Alcor Sevilla. Recogió el premio Julio Jorge Forgada Siles.

En la categoría de Aceite de Oliva Virgen Extra Frutados Verdes Intensos:

El premio recayó en Molino Virgen de Fátima SL, de Castro del Río (Córdoba). Recogió el premio Julio Jorge Forgada Siles.

El objeto del concurso ha sido seleccionar los aceites de calidad singular producidos en la presente campaña y premiar al experto por la Universidad de Jaén que presente la mejor muestra de aceite de oliva virgen extra en las diferentes categorías del certamen.

Julio Jorge Forgada agradeció el premio a Molino Virgen de Fátima SL y explicó que a raíz de realizar el curso de experto, “la cata del aceite me cambió la vida y desde que me dedico al sector del aceite de oliva soy un poco más feliz”, aseguró. Forgada señaló que el propietario de Molino Virgen de Fátima, Juan María Cano González, “es una persona joven, que ha adquirido un molino hace poco, y desde este año ha apostado por la calidad y yo sólo le he ayudado a elegir el fruto, seleccionar y a componer el aceite, pero el tema de la elaboración ha sido de él”. Este aceite se comercializa con el nombre de OleumHispania.

Por su parte, Ramón Pulgar López, que representaba a El Trujal de La Loma SL, que comercializa con la marca Cortijo Espíritu Santo, explicó que ésta es una empresa familiar, que puso en pie Pedro Molina y que continúa con Juan Molina, “que compró un terreno de tierra, que plantó olivos, y se trata de una familia de grandes agricultores y estamos con un proyecto de oleoturismo”.

Julio Jorge Forgada también recogió el premio en la categoría Frutados Verdes Intensos, ya que ha participado en la elaboración del fruto en la empresa familiar Oleomorillo. Con su propietario, Juan Antonio Morillo Ruiz, trabaja todas las campañas, “y aquí sí me pringo, intentado sacar lo mejor de un alberquino”. Forgada añadió que esta empresa familiar, que tiene una oleoescuela, “y lo que más vendemos es cultura del aceite. No soy productor. Yo siempre digo que lo que vendo es cultura”.

José Manuel Uclés, en representación de Olivomundo LDA, subrayó que es una empresa en la que hace asistencia técnica. “Portugal apostó hace unos años muy fuerte por la olivicultura y con este premio, lo que hago es recoger el esfuerzo que están haciendo nuestros hermanos portugueses en este mundo”.

Blas Melgarejo Cordero, de la empresa Aceites Campoliva SL, con la marca comercial Melgarejo Ecológico Premium, quiso compartir el premio con su compañero Andrea Martos, que también ha sido alumno del curso de experto universitario en cata, “y nos sentimos muy orgullosos, porque es una maravilla conseguir un premio concedido por la Universidad de Jaén”.

La entrega de premios tuvo lugar en el Parador Nacional de Santa Catalina de Jaén, y a la misma asistieron, entre otros: Adoración Mozas Moral, Vicerrectora de Estudiantes e Inserción Laboral de la Universidad de Jaén; Leopoldo Martínez Nieto, catedrático de Universidad en el área de Ingeniería Química de la Universidad de Granada; Sebastián Sánchez Villasclaras, catedrático de Universidad en el área de Ingeniería Química de la Universidad de Jaén; Marino Uceda Ojeda, IADA Ingenieros, Elaiólogo; Alberto J. Moya López, profesor Titular en el área de Ingeniería Química; José Márquez Alcántara, director comercial de Caja Rural de Jaén; Julio Millán, delegado territorial de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente en Jaén, y María Angustias Velasco Valenzuela, diputada provincial de Agricultura y Medio Ambiente.

Fuente:Gabinete de Comunicación de la UJA

May 04

EL rector apuesta por proyectos de la Unión Europea.

 

rector de la uja

rector de la uja

El rector de la Universidad de Jaén (UJA), Manuel Parras Rosa, apuesta por  proyectos de la Unión Europea, “donde sí hay recursos”.

 Todos somos conscientes de los recortes que desde lo público está habiendo en investigación. También los hay en la financiación privada, los convenios con empresas han disminuido por la propia crisis.

Además, junto a esa disminución de fondos para I+D+i, se producen “demoras en convocatorias, con pagos que no se realizan”, de manera que, ante esta situación, el rector ha subrayado la necesidad de “hacer una apuesta decidida más los proyectos de la Unión Europea, donde sí hay recursos”.

Para ello, desde la institución académica se plantean diversas líneas de actuación empezando, por ejemplo, por convocar a los centros tecnológicos de la provincia, a Geolit y a la Diputación para analizar si es posible “trabajar coordinadamente en el ámbito de los proyectos europeos”.

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Jun 07

El Aceite de Oliva prolonga la vida animal hasta un 20%

Investigadora estudiando el uso del Aceite de Oliva en los gusanos

Investigadora de la Uja

Mucho se ha hablado y se seguirá hablando de las cualidades del Aceite de Oliva. En esta ocasión un grupo de investigación de la Universidad de Jaén, ‘Estrés Celular y Edad’, dirigido por la catedrática de Biología Celular María Ángeles Peinado, especializado en el estudio de los mecanismos moleculares que ocurren durante el envejecimiento o en diferentes patologías relacionadas con la edad, estudia los efectos terapéuticos del aceite de oliva virgen extra en los animales, más concretamente el efecto de un determinado compuesto, el tirosol en la longevidad.

Este grupo de trabajo ha estudiado la ingesta de este compuesto en una especie de nematodo (un gusano) con un considerable porcentaje de genes que también están presentes en el genoma humano. La científica responsable de esta línea de investigación, Ana Cañuelo, explica que el suministro diario de tirosol logró prolongar la vida media del gusano en un 20%.
Registramos en los gusanos una mayor resistencia al estrés oxidativo y térmico que la habitual. No sólo vivían significativamente más tiempo, sino que además se encontraban en mejor forma física”, según dice Ana Cañuelo.
El objetivo es conocer todo los procesos y reacciones celulares que desencadena la ingesta de tirosol en los nematodos, entender los cambios que genera en su organismo para prolongar su tiempo de vida. Hasta el momento, el grupo de la UJA ha conseguido identificar tres genes que se ven directamente influenciados por este compuesto, tres genes que también se encuentran en el genoma humano, lo que constituye un considerable paso para estudiar la posibilidad de prolongar la longevidad en la vida humana. Por ello es tan importante analizar a fondo el comportamiento de los nematodos.
Estos investigadores tambien han utilizado un marcador biológico en los gusanos para medir su velocidad de envejecimiento. Éste consiste en la frecuencia del ritmo de contracciones musculares que se producen en la faringe del nematodo, que es un síntoma de buena salud y de juventud en los gusanos. “El ritmo de contracciones va bajando con la edad y es un marcador muy útil para medir el envejecimiento. Sería equivalente a medir la disminución progresiva de fuerza muscular o el deterioro de otras funciones fisiológicas en las personas cuando envejecen”, comenta esta responsable.
En definitiva, una vez más se demuestra las muchisimas virtudes del uso habitual del Aceite de Oliva Virgen Extra.