Blog del Olivar

El presidente de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español, Pedro Barato, aclara que “el resultado no está a la altura de las expectativas”.

“Cabe preguntarse -subraya- si estos casos son excepcionales o es que nosotros, como sector, magnificamos la circunstancia por nuestra especial sensibilidad con este asunto”. ”La verdad es que no podemos responder a esa pregunta”, agrega. Es más, ni siquiera nos consta que se haya integrado en los planes de control la inspección sobre el cumplimiento de esta norma”

.El control de este tipo de locales y de la persecución de estas irregularidades “está en manos de las autoridades de consumo de las Comunidades Autónomas” -asevera- pero “no existe un registro de infracciones, ni del lugar donde se producen”.

¿Ley fallida?

No obstante -prosigue Barato– “que la situación actual no satisfaga las aspiraciones del sector del aceite de oliva, no significa que estemos ante una Ley fallida” y “muy al contrario, la inmensa mayoría de los bares y restaurantes de nuestro país cumplen la norma y lo hacen desde la normalidad”.

Según especifica el presidente, “seguro que ningún bar ha cerrado en nuestro país por el supuesto incremento de costes de los nuevos envases o por la generación de una mayor cantidad de residuos” y, más bien al contrario, “muchos de esos locales tienen hoy clientes que se sienten mucho más satisfechos con sus servicios”.

Mejores presentaciones

Restaurantes que hace sólo dos años utilizaban las consabidas aceiteras -opina Barato- “han descubierto, gracias en parte a esta norma, los aceites vírgenes extra gourmets, los monovarietales, las Denominaciones de Origen o los aceites ecológicos“.

“Sinceramente estoy convencido de que nunca antes hemos consumido tantos y tan buenos aceites de oliva en la hostelería española”, concluye el presidente de la Interprofesional