Blog del Olivar

Tallo de olivo

Que el olivar de secano tiene un coste muy alto de producción ya se sabe, pero  ¿Cuanto cuesta producir exactamente un kilo de aceite?.

Según el Observatorio de Precios y Mercados de la Consejería de Agricultura considera que el coste medio para producir un kilo de aceite de oliva en el olivar de secano, asciende a 2,47 euros.  Este precio ha sido fijado por la Junta de Andalucía tras una encuesta realizada al sector en la campaña 2010/2011, lo que quiere decir que si actualizamos mano de obra, productos, herramientas, etc, hoy por hoy, se estaría por encima de esa cifra, el coste de  producción por kilo de aceite.

Este valor deja el precio en tres de las últimas cuatro campañas por debajo del umbral de la rentabilidad. En la cosecha actual, se está superando este precio, debido a la escasa producción de aceite  y que ha provocado pérdidas de Mil millones de euros, ante este panorama, es normal que el precio de kilo de aceite se haya elevado algo, pero para nada,..

lo que se esperaba en el sector, no hay más que mirar, el precio techo que ha habido,  (sobre 3 Euros) propio de campañas con mucha más producción que la actual. Por lo que podemos decir que los costes de producción han estado por encima del precio que hemos obtenido los olivareros en los mercados. Y aquí, en este panorama de pérdidas es donde entrar las subvenciones, que de no haber sido por las importantes ayudas de la Política Agraria Común (PAC) los resultados económicos hubieran sido ruinosos en los últimos ejercicios agrícolas, y que dicho sea de paso, serán recortadas.

La Consejería de Agricultura distingue entre tres tipos de olivares para fijar los costes para producir un kilo de aceite :

1. Olivar de secano no mecanizable, cuya inversión para obtener un kilo de aceite se sitúa en 2,47 euros
2. Olivar de secano mecanizable, que baja en costes a 1,93 euros
3. Regadío extensivo, que requiere una inversión de 1,59 euros.

Según la Junta indica en su informe, el desglose de gastos en el olivar de secano no mecanizable, quedaría como sigue:

1. La poda del olivar, para obtener un kilo de aceite se precisan 1,31 euros, lo que supone el 53% de todos los gastos.
2. Fertilización, con un gasto de 0,33 Euros.
3. Manejo del suelo con un gasto de 0,29 Euros
4. Tratamientos fitosanitarios, coste de 0,25 Euros
5. Recolección y transporte, 0,27 Euros.

Los costes directos ascienden a 2,44 euros, a lo que hay que sumar 0,03 euros en impuestos y gastos generales. Auque esto es lo que publica la Junta de Andalucía en su informe, personalmente variaría algunos porcentajes y valores.
Por poner un ejemplo, considero que el coste de recolección y transporte están por encima de la poda del olivar, por lo que sería el primer punto y el de mayor gasto.