Oct 23

Aforo de las Denominaciones de Origen de Jaén

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Logo D.O. Sierra Mágina

La Denominación de Origen Protegida Sierra Mágina, a través de su gerente, Jesús Sutil, ha expresado la satisfacción del Consejo Regulador las entidades y marcas inscritas sigan dando pasos hacia la diferenciación de sus aceites a través de la calidad, puesto que estos aceites Premium no sólo generan un beneficio en sí mismos, sino sobre la imagen de la marca y mejoran la comercialización del resto de aceites que producen.

También ha valorado como beneficiosas las últimas lluvias recogidas, a pesar de no ser muy abundantes, y ha ratificado el pronóstico de una buena cosecha en el ámbito de la DOP, con una producción estimada en torno a 150.000 toneladas de aceituna y 35.000 de aceite, esto con respecto a Sierra Mágina.

Con respecto al Consejo Regulador de la DOP Sierra de Cazorla ha realizado el primer aforo de olivar en la comarca Sierra de Cazorla y prevé molturar 200.000 toneladas de aceituna frente a las 102.000 toneladas y 22 millones de kilos de aceite de la campaña 2014/15

Según la Denominación de Sierra de Segura, la estimación de la cosecha de la Denominación para esta campaña se acerca a los 92.800 toneladas, que darán lugar a unos 18.000 toneladas de kilos de aceite, algo inferior a la media de la DOP que se sitúa en torno a los 26 millones de kilos.

Resumen de las Denominaciones de Origen de Jaén:

  • Sierra Mágina:  150.000 toneladas de aceituna y 35.000 de aceite
  • Sierra Segura: 92.800 toneladas de aceituna y 18.000  de aceite
  • Sierra de Cazorla:  102.000 toneladas de aceituna y 22.000 de aceite
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Sierra de Cazorla

logo D.O. Sierra de Segura.

Logo D.O. Sierra de Segura.

 

 

 

 

 

Fuente:mercacei.com, Fotos: respectivas denominaciones.

Dic 03

D.O.P Sierra de Cazorla muestra su aceite de cosecha temprana

D.O. Sierra Cazorla degustaciones de aceite

D.O. Sierra Cazorla degustaciones de aceite

La Denominación de Origen Sierra de Cazorla muestra su aceite de cosecha temprana en una jornada realizada junto con el ayuntamiento de Cazorla, una jornada formativa sobre Aceite de Oliva Virgen Extra enfocada a los restauradores de la localidad, con el objetivo de que ellos sean quienes en la elaboración de sus platos utilicen este aceite de calidad.

En ella, participaron Aceites Burunchel ‘Alto Guadalquivir S.L.’, ‘Aceites Cazorla’ y ‘Aceites Guirado Noguera S. L.’ hicieron catas y degustaciones de su aceite de oliva virgen extra, antes del maridaje.

Las jornadas, llevadas a cabo por segundo año consecutivo, sirvieron de presentación de aceite de cosecha temprana elaborado y vendido en cooperativas y tiendas de Cazorla. Los presidentes de las cooperativas ‘Aceites Cazorla’ y Aceites Burunchel ‘Alto Guadalquivir S.L.’, y de la almazara-envasadora ‘Aceites Guirado Noguera S.L.’ realizaron catas y degustaciones de los aceites verdes envasados en esta cosecha.
El secretario del Consejo Regulador de la Denominación de Origen ‘Sierra de Cazorla’, Emilio Tíscar, y el concejal de Agricultura del Ayuntamiento de Cazorla, José Luis Olivares,  justificaron la existencia de las jornadas en que toda la publicidad e información para dar a conocer sus aceites es poca, los residentes en Cazorla y los visitantes tienen que saborear en el plato lo que da este olivar.

Juan Manuel López, presidente de la cooperativa Aceites Burunchel ‘Alto Guadalquivir S.L.’ aseguró que “cada vez somos más los que apostamos por la comercialización de un aceite de calidad extraído de los primeros zumos de la aceituna”. Al hilo, Juan José Guirado, de ‘Aceites Guirado Noguera S.L.’, también explicó la importancia de elaborar un aceite de olivar virgen extra de calidad cuidando no solo su sabor sino también su “imagen de marca en el etiquetado y embotellado”.

Por otro lado, se ofreció una ponencia sobre “Información básica de AOVE factores que inciden en la calidad y la cata”, que ofreció la técnico en olivicultura, Juana María Tíscar Gómez.

Mesón Don Chema ofreció un maridaje entre el aceite y la gastronomía con la degustación de platos elaborados con Aceite de Oliva Virgen Extra con Denominación de Origen Sierra de Cazorla.

Gestos por parte del Consejo Regulador de Sierra de Cazorla que en nuestra opinión, merecen una buena valoración, muchas ocasiones alzamos tanto la vista buscando la comercialización, que nos olvidamos de los clientes que tenemos más cerca, ellos también son clientes potenciales.

Fuente:DOP Sierra de Cazorla

Oct 24

Recolección de aceituna en las Denominaciones de Origen

recolección de aceituna

recolección de aceituna

Se produce el comienzo de la recolección de aceituna en las denominaciones de origen de nuestra provincia.

Con las previsiones muy por debajo de las del año pasado, y buscando “las tres”, un adelanto de la campaña, buscando mayor calidad y mayor cantidad de Virgen Extra.

Empezamos con la D.O. de Sierra Mágina.

Ha pedido a sus olivareros y almazaras que adelanten la fecha de inicio de la recolección de aceituna con el objetivo de obtener una mayor calidad en el aceite.

Es un comunicado de la D.O. de Sierra Mágina, en el que explica que la recolección temprana viene siendo lo normal en las cooperativas y almazaras inscritas, aunque este año mucho ha tenido que ver la climatología de estos últimos meses que ha propiciado una aceleración en la maduración del fruto, junto con una cosecha inferior a la media para estas fechas y a un rendimiento graso avanzado más propio de finales de noviembre, ha llevado a un adelanto de la cosecha al mes de octubre.

En este mismo comunicado, se ha informado que en la actualidad ya están produciendo virgen extra cinco almazaras, las cooperativas ‘Oro de Cánava’ (Jimena) y ‘Trujal de Mágina’ (Cambil), las fábricas ‘Melgarejo’ (Pegalajar), ‘Monva’ y ‘Conde de Argillo’, de Mancha Real, y ‘Santísimo Cristo de la Misericordia’, de Jódar, y la marca ‘Pradolivo’, que apuestan por la elaboración de aceites muy tempranos de gama ‘Premium’.

Estos aceites  verdes tempranos son los que participarán en los diferentes premios y certámenes nacionales e internacionales que reconocen la calidad de los aceites virgen extra.

 La previsión de cosecha de esta Denominación de Origen se estima en un 35 por ciento con respecto a la pasada recolección de aceituna, es decir, unas 75.000 toneladas de aceituna, lo cual supone una reducción muy importante, aunque no se llegará a la cifra mínima de hace dos campañas, en la que apenas se recogieron 50.000 toneladas.

Turno para la Denominación de Origen de Sierra Segura.

La almazara ‘Oleofer’, de la Puerta de Segura (Jaén), se ha convertido en la primera  de esta denominación que va a producir aceites en la comarca, puesto que ya ha comenzado la molturación de su aceite de oliva virgen extra correspondiente a la campaña 2014/15.

Tambien por medio de un comunicado lo ha afirmado la Denominación de Origen, que al igual que la de D.O. de Sierra Mágina, quiere una recolección de aceituna temprana, buscando en ella una calidad superior, además de obtener la mayor cantidad posible de aceite de oliva virgen extra certificado.

 El gerente de la empresa, Manuel Fernández, ha explicado que comenzar a elaborar el aceite a mediados de octubre en una comarca como la Sierra de Segura, donde la maduración es más tardía que en otras zonas, “es una apuesta por conseguir un aceite de alta gama con intensos frutados y matices complejos, tanto en nariz como en boca”.

Ha resaltado que “cada vez son más las almazaras que adelantan el inicio de la cosecha para obtener aceites de oliva de la máxima calidad”, y ha recordado que ‘Sierra de Segura’ fue la primera DO española que puso en marcha el marchamo de calidadDO Sierra de Segura – Certificación de Recolección Temprana’, que puede ser utilizado por los aceites de oliva virgen extra certificados por la DO que hayan sido producidos como muy tarde el 30 de noviembre.

Y por último, la Denominación de Origen Sierra de Cazorla.

También adelanta la fecha de inicio de la nueva campaña tres semanas con respecto al pasado año, fijando el 3 de noviembre como día oficial de la apertura de las cooperativas, que van a molturar aceites de cosecha temprana “apostando por la calidad, la imagen de marca y la comercialización de sus envasados”.

Son palabras del secretario del Consejo Regulador de la DO, Emilio Tíscar, después de mantener una reunión con los miembros de la Comisión Permanente de la Denominación de Origen, donde se dieron a conocer las previsiones de cosecha, el estado de maduración del fruto del olivar y se establecieron las normas de campaña al objeto de conseguir el AOVE de mayor calidad. “Cada vez son más los agricultores y las almazaras las que optan por los aceites de inicio de campaña”, ha apostillado.

 El Consejo Regulador prevé que la campaña de recolección de aceituna 2014-2015 va a ser “ligeramente superior a la de hace dos años“, cuando se molturaron 70 millones de kilos, pero “inferior al récord histórico” de la pasada, 270 millones de kilos. En esta línea, estiman llegar a los 100 millones de kilos, un 60 por ciento menos que el pasado año.

Ya sabeis, para los que no hayais empezado, ir calentando motores, que esto está encima ;). 😎

Dicho sea de paso y aunque nada tenga que ver con este post, ¡Esperar entre el Viernes y Sábado el ingreso de la subvención de la Pac!

May 09

La comercialización del aceite y las empresas

comercialización del aceite

comercialización del aceite

En la comercialización del aceite no solo las Denominaciones de Origen deben tener el peso, sino tambien las empresas.

Estas declaraciones ha realizado la consejera de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural, Elena Víboras, en las que subraya la importancia de estas, para el progreso económico del conjunto del olivar en la provincia de Jaén.

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Mar 26

Aceite de oliva de Jaén en Polonia

aceite virgen extra de jaen

aceite virgen extra de jaen

El aceite de oliva virgen extra de Jaén, concretamente de las firmas iloveaceite, SCA Encarnación y la DO Sierra de Cazorla presentarán sus vírgenes extra de la nueva campaña en diferentes actos organizados durante la semana del 26 de marzo al 2 de abril en Polonia.

Se trata de un nuevo roadshow de iloveaceite en Polonia que llevará los aceites jiennenses elaborados en la SCA Encarnación y amparados por la DO Sierra de Cazorla a las ciudades de Varsovia, Lodz y Cracovia. Desde el 26 de marzo y hasta el 2 de abril

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Ene 21

D.O. de Cazorla fomenta el uso de aceiteras irrellenables.

aceitera irrellenable

aceitera irrellenable

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Sierra de Cazorla ha presentado una acción promocional para fomentar el uso de las aceiteras irrellenables en el sector hostelero, ya que desde el pasado 1 de enero es obligatorio en España el uso de envases irrellenables y correctamente etiquetados en bares y cafeterías. De esta forma, el Consejo ha creado un logotipo que distingue a las aceiteras irrellenables destinadas al sector hostelero que contengan aceite con D.O. Sierra de Cazorla. El acto de presentación ha contado con la participación del presidente de la Diputación Provincial de Jaén, Francisco Reyes; el presidente del CRDO “Sierra de Cazorla”, Enrique Martínez, y el presidente de la Asociación de Restaurantes, Cafeterías y Bares de la Provincia de Jaén (Asostel), Gabriel Archilla.

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Ene 02

Un olivar en Cazorla da empleo a varias personas.

olivar de cazorla

olivar de cazorla

La explotación  de un olivar en Cazorla por parte de la Asociación de Parados Agrarios y Forestales Gilillo,  situado en un suelo propiedad de la Consejería de Fomento y Vivienda de la Junta de Andalucía ha permitido la generación de 110 jornales en labores de mantenimiento y recogida de la cosecha a ocho personas en situación de desempleo.

 Según ha informado el Gobierno andaluz en una nota, 75 jornales se han empleado en tareas de recolección de más de 20.000 kilos de aceitunas, convertidas en unos 5.000 litros de aceite por cooperativas de Cazorla, Quesada y La Iruela a las que han sido entregada la cosecha. Los 35 restantes se han utilizado en labores de desbroce, poda y preparación de los árboles.

 Esta iniciativa tiene su origen en un acuerdo alcanzado entre la Agencia de Vivienda y Rehabilitación de Andalucía (AVRA) y la mencionada asociación para la gestión de dicho olivar, localizado en un suelo propiedad de la Consejería que dirige Elena Cortés en el Polígono Industrial Cerro del Cabezuelo, que está pendiente de ser urbanizado.

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Dic 24

Exportar cien mil litros de aceite de oliva a Israel

cooperativa de aceite de oliva

cooperativa de aceite de oliva

La cooperativa Nuestra Señora de la Encarnación de Peal de Becerro, ha conseguido el certificado para exportar 100.000 mil litros de aceite de oliva a Israel.

Esta sociedad agraria cooperativa está inscrita en el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida “Sierra de Cazorla”, ha recibido el certificado Kosher por parte de un rabino israelí, lo que permitirá la exportación de una partida de 100.000 litros de aceite de oliva a Israel.

¿Que es el Certificado Kosher?

El término “kosher” significa “apto”, “apropiado”, o “adecuado” en hebreo y el hecho que en las etiquetas alimentarias se designen como tal, alerta a los consumidores si un alimento es apto  para su consumo.

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