Dic 03

Aceites San Antonio, .. buscando la excelencia.

Almazara Aceites San Antonio

Almazara Aceites San Antonio

Si tenemos que buscar  en las fábricas de aceite  de “gran solera”, tiene que ser casi necesariamente en la cuna del aceite, en la provincia de Jaén, en este caso nos hemos fijado en la almazara Molino de Aceite de San Isidro  (Aceites San Antonio) que lleva produciendo Aceite de Oliva Virgen Extra desde 1.888. Esta “empresa” familiar, ubicada en Arjona, lleva más de un siglo elaborando el bien llamado “oro líquido”; fabricando unos aceites de calidad demostrada y virtudes saludables. Exámenes organolépticos realizados por expertos catadores profesionales lo corroboran.

Aceites San Antonio cuida en cada momento su producto. El primer paso es el proceso de selección de sus aceitunas, buscando el momento óptimo para recolección, el punto de madurez, gracias a la gran superficie de cultivos propios, lo que permite elegir las zonas propicias para la recolección, esto unido al método de extracción en frío, les permite obtener un zumo de aceituna de una calidad superior, lo que le ha valido numerosos reconocimientos.

Además de estos procesos, la variedad de la aceituna es importante. Una aceituna Picual que garantizan la estabilidad del aceite y contiene un alto contenido de ácido oleico (cerca de un 80%). Este es el factor clave para que el aceite de oliva sea “salud para los consumidores”.

Más factores que aseguran la calidad de Aceites San Antonio son el cuidado exhaustivo en sus controles de producción y una cuidadosa trazabilidad, desde la entrada de la aceituna hasta la salida del aceite embotellado, lo que permite tener el control absoluto de todos los procesos por los que va pasando la aceituna, desde el mismo campo, hasta la botella donde se envasa.

Su producción y gestión se caracteriza por su larga tradición, experiencia y un esfuerzo continúo en busca de la excelencia.

Unos procesos de fabricación que cumplen con las más estrictas normas de respeto al medio ambiente. De entre sus marcas debemos destacar  Cortijo de la Torre: Se trata de un aceite frutado, complejo e intenso de aceituna verde, que recuerda a la hierba verde, menta, hierba buena, con notas de cítricos; dulce de entrada, almendrado, amargo y picante medio. Equilibrado, complejo, con cuerpo y persistente en boca.

Cortijo de la Torre tiene más de 30 premios nacionales e internacionales que los avalan, como:

  • Dos medallas de plata en Los Ángeles (USA)
  • Diploma Gran Menzione en Italia
  • 1º Finalista en el premio Alimentos de España
  • Medalla de Bronce por el Consejo Oleícola Internacional, etc.

Otras marcas que tienen a disposición de los clientes son..Torre luna, Cortijo el obispo...

Información y contacto de aceites San Antonio

 Web: http://www.aceitessanantonio.com/

 Oficina y Ventas

Virgen de la Capilla, 10 (pasaje), 23001 Jaén (España)
Telf.: 953 236 146 | Fax.: 953 243 318
e-mail: info@aceitessanantonio.com

Almazara

Cortijo de la Torre s/n, 23760 Arjona, Jaén (España)
Telf.: 953 122 224

Almacén

Carretera de Jaén s/n, 23657 Escañuela (JAÉN)
Telf.: 953 345 137

Pd) .. por deferencia a Patricia

“La calidad nunca es un accidente; siempre es el resultado de un esfuerzo de la inteligencia”.  John Ruskin; escritor y sociólogo inglés.

Oct 23

II Fiesta Anual del Primer Aceite en Jáen.

fiesta del primer aceite en jaén

Fiesta del primer aceite en jaén

Jaén acoge del 5 al 8 de noviembre la II Fiesta Anual del Primer Aceite de la provincia, presentada por Francisco Reyes, presidente de la Diputación, y Ana Cobo, delegada del Gobierno andaluz.

Más de 120 empresas colaborarán en la distintas actividades diseñadas, más numerosas que el pasado año y más ambiciosas territorialmente, ya que se extiende a Valencia, una de las comunidades que más turistas aportan a la provincia jiennense. En la capital se presentarán los primeros aceites andaluces los días 20 y 21 de noviembre.

En palabras de  Francisco Reyes, “Queremos darle más realce así a un evento que, cada año se celebrará en un rincón distinto de nuestro paraíso interior y, a partir de este año, también del resto de España. Pretendemos situar a nuestro oro líquido y a la cultura del olivar en un sitio preferente, en el lugar protagonista que merece la principal productora mundial. Todos debemos estar orgullosos de nuestro olivar y del maravilloso zumo que produce, que se consume ya en más de 160 países.

La celebración, acompañada de una campaña de promoción, pretende, poner en valor tanto el inicio de nuestra campaña oleícola, como la máxima calidad de los aceites de oliva virgen extra que producimos en Jaén, su promoción como producto agroalimentario de excelencia y por supuesto el oleoturismo, que cada vez cuenta con más empresas y viajeros interesados.

Respecto a las propuestas que conforman la II Fiesta Anual del Primer Aceite en Jaén, tienen su epicentro geográfico en el casco histórico de la capital jiennense y algunos de sus espacios más emblemáticos, como el Palacio Provincial de la Diputación, el Centro Cultural Baños Árabes o el Archivo Provincial. No obstante, el programa se extiende por toda la provincia…

  • Con jornadas gastronómicas.
  • Concurso fotográfico en redes sociales  titulado ‘Jaén, paisajes del olivar’ y con el que se quiere mostrar la trascendencia que tiene un paisaje cultural único como el que ofrecen los olivares jiennenses, .. en busca de su declaración como Patrimonio Cultural Mundial.
  • Entre el 5 y el 8 de noviembre se desarrollará un circuito en unos 50 bares de la capital que ofrecerán desayunos y tapas elaborados con el primer aceite virgen extra de la nueva cosecha y sortearán desde viajes hasta botellas de aceite de oliva virgen extra, productos oleícolas o consumiciones especiales.
  • Del 6 al 22 de noviembre tendrán lugar unas Jornadas Gastronómicas del Primer Aceite de Jaén en más de treinta restaurantes de la provincia que están adheridos a la iniciativa Oleotour Jaén.
  • Del 9 al 13 de noviembre también se celebrará una Semana Escolar sobre el Aceite y sus Mundos en numerosos centros escolares jiennenses.

El día central de la Fiesta del Primer Aceite, el 7 de noviembre, comenzará en el Salón de Plenos de la Diputación con la inauguración oficial y el pregón, que este año ofrecerá, una de las personas que más sabe de aceite de nuestra tierra, el anterior rector de la UJA y actual presidente del CES Provincial, Manuel Parras. También se celebrará “un merecido homenaje a la Universidad de Jaén por la magnífica labor que está realizando en materia de investigación sobre las propiedades benéficas del aceite de oliva”.

El Palacio Provincial acogerá una Feria del Aceite donde cuarenta almazaras mostrarán su primer aceite verde para darlo a conocer entre visitantes y turistas; e igualmente habrá degustaciones de aceites, catas y una demostración gastronómica que estará a cargo de tres importantes restauradores jiennenses: Pedro Salcedo, de Juanito; Pedro Sánchez, de Casa Antonio; y Juan Pablo Gámez, de Los Sentidos.

En los Baños Árabes se podrá visitar un mercado de artesanía y productos derivados del aceite y habrá actividades infantiles, así como degustaciones, catas o talleres, uno de ellos de bombones de aceite.

En el Archivo Provincial los jiennenses y visitantes que se interesen por tomar parte en esta Fiesta Anual del Primer Aceite de la provincia de Jaén podrán participar en una mesa de degustación de aceites, asistir a un concierto de alumnos del Conservatorio Profesional de Música de Jaén o a diferentes actividades infantiles.

Por lo que respecta a las actividades previstas en Valencia, se celebrará un worshop y una feria turística, cultural y gastronómica con el objetivo de mostrar el oro líquido jiennense y sus bondades. Así, los días 20 y 21 de noviembre se desarrollará “un extenso programa de actividades y acciones promocionales relacionadas con el sector oleícola y turístico”, ha apuntado Reyes, quien ha añadido que “nuestros empresarios tendrán la oportunidad de difundir sus productos entre un importante número de potenciales viajeros que tienen a Jaén como uno de sus destinos predilectos, y lo haremos en un lugar céntrico y emblemático de la ciudad”.

Por su parte, Ana Cobo ha explicado que esta fiesta forma parte de las actividades financiadas a través del Plan de Promoción Turística suscrito entre la Junta y la Diputación, que cuenta con más de un millón de euros de presupuesto. Para la delegada del Gobierno, “esta colaboración es fundamental para avanzar”, una cooperación que en este caso “nos sirve para poner el acento en la promoción del aceite y el olivar desde un punto de vista turístico, cultural y educativo”. Respecto a este último ámbito, Cobo se ha detenido en la Semana Escolar dirigida a escolares de Infantil, Primaria y Secundaria que merced a esta iniciativa “podrán apreciar y querer mucho más al aceite”. Hasta ahora, 140 centros educativos han confirmado su participación en esta iniciativa que incluye una guía para profesores y pequeños libros adaptados a la edad de los cerca de 40.000 alumnos que se prevé participen en esta campaña.

Fuente: elpais.com

Sep 21

Reciclar el aceite de cocina, de oliva, tarea difícil.

Jabón de aceite reciclado

Jabón casero de aceite reciclado

España es el mayor productor mundial de aceite de oliva, y de esa producción, 443 millones de litros se consumen en los hogares, pero, ¿Como reciclamos ese aceite de oliva?. Somos los mayores productores, por tanto, nuestra responsabilidad con relación al reciclado de aceite de oliva también es mayor.

Según los estudios realizados, dos de cada tres litros de aceite de oliva de freír  van a parar al fregadero, esto es un atentado contra el medio ambiente. El aceite de cocina usado y tirado  por los desagúes, daña  el funcionamiento de las estaciones depuradoras, va a parar a los ríos y acuíferos, en los que forma una película sobre el agua, dificulta el paso del oxígeno y ocasiona graves problemas ambientales, por no decir los olores que crea. Se estima que un litro de aceite usado puede llegar a contaminar hasta 10.000 litros de agua.

La cuestión se podría resolver depositándolo en un punto limpio, pero curiosamente nuestros administradores (políticos)  no piensan tanto en la necesidad de  reciclar el aceite de cocina, no faltan recipientes de reciclado de cristal, plástico, papel, … etc, pero para reciclar aceite, poco. Hay puntos de recogida hasta en los pueblos más pequeños, sin embargo, para reciclar el aceite de cocina usado, es poco probable encontrar un punto limpio, al menos cercano. Y es lo que más generamos, por lo menos en relación cantidad / perjucicio.

¿Como debemos actuar para reciclar el aceite de cocina, de oliva.?

Cuando el aceite no vaya a usarse más, lo que hay que hacer con él es introducirlo en un recipiente de plástico que se pueda tapar y llevarlo a un punto de recogida de residuos de este tipo. Actualmente en España los puntos Limpios deberían disponer de servicio de recogida de todo tipo de residuos: desde los clásicos residuos de envases, papel, cartón y vidrio, hasta residuos domésticos especiales, como medicamentos, residuos tecnológicos, tóxicos y peligrosos o aceites domésticos, en la práctica no es así.

Si vives en un municipio que no cuenta con un Punto Limpio o con un servicio de recogida de aceites domésticos, que puede ser lo normal, ;), deshacerte de este residuo se convierte en un problema. En este caso, la solución menos mala es verter el aceite usado en una botella de plástico (la misma botella de Pet donde viene el aceite o cualquier botella de plástico puede valer) y tirarla a la basura con el resto de residuos. 

Tambien podremos hacer jabón casero.

Era una técnica muy usada antaño que da muy buenos resultados y que  es muy útil para lavar la ropa y la vajilla,  y para las manos. Hoy día se usa poco como jabón corporal, dicen que su PH no está controlado.  Hace años lo usaba, claro que entonces no había tantas tonterías(ph), incluso un médico en una ocasión me aconsejó usar este tipo de jabones, antes que los comerciales, que por aquel entonces eran marca el “Lagarto” jajaja ¡que buen jabón!.

Es este artículo explican como hacer jabón casero

Otra opción válida es usar un producto para solidificar el aceite, ¿pero que hace?

Como digo, solidifica el aceite de cocinar y puede ser una buena alternativa para reciclar el aceite de cocina, de oliva. Estos productos solidificantes están disponibles en supermercados como Mercadona o Carrefour. Uno de los más conocidos es Frito Limpio.

Su funcionamiento es muy sencillo, a saber:

  • Viertes una cucharada sopera (10g) de Frito Limpio por cada cuarto de litro de aceite usado.
  • Remueves y dejas enfriar.
  • En 30 minutos, se habrá convertido el aceite líquido en una pastilla sólida.
  • Esa pastilla ya se puede tirar a la basura o bien almacenarse para su reciclaje.

Usar las opciones que consideréis más oportunas, pero nunca tiréis el aceite por el desagüe.

La cultura medioambiental tiene mucha más importancia de lo que creemos. ….Quiero acabar con una cita de Derek Curtis Bok,  expresidente de la Universidad de Harvard, que dijo….

<<Si cree usted que la educación es cara, pruebe con la ignorancia>>

Foto: belleza.uncomo.com

May 19

El aceite Italiano al alza, español a la baja.

precio aceite

precio aceite

EL aceite Italiano al alza mientras que el español se mantiene o cotiza a la baja.

Tampoco es de extrañar esto, los italianos llevan muchos años sabiendo manejar mejor los mercados y como prueba de ello, es que venden su aceite de oliva, y muchas veces, tambien el nuestro, a mejor precio que nosotros. El aceite en origen en Italia cotiza a 3,33 euros/kilo en la última semana, nada comparable a lo que ocurre en España, que oscilan entre 1,95 y 2,02 euros.

Aunque los expertos indican que también el mercado en España parece estar despertando, personalmente creo que no se refleja en las cooperativas, al menos en las pequeñas.

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Mar 26

Aceite de oliva de Jaén en Polonia

aceite virgen extra de jaen

aceite virgen extra de jaen

El aceite de oliva virgen extra de Jaén, concretamente de las firmas iloveaceite, SCA Encarnación y la DO Sierra de Cazorla presentarán sus vírgenes extra de la nueva campaña en diferentes actos organizados durante la semana del 26 de marzo al 2 de abril en Polonia.

Se trata de un nuevo roadshow de iloveaceite en Polonia que llevará los aceites jiennenses elaborados en la SCA Encarnación y amparados por la DO Sierra de Cazorla a las ciudades de Varsovia, Lodz y Cracovia. Desde el 26 de marzo y hasta el 2 de abril

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Mar 22

Exposición de aceites de la provincia en la feria de los Pueblos

aceite en la feria de los pueblos

feria de los pueblos

Una cita interesante para mostrar los aceites de la provincia de Jaén. Se trata de la Feria de los Pueblos que se está celebrando durante este fin de semana en la capital.

El objetivo es trasladar una imagen de la provincia de Jaén y sus pueblos potente, atractiva, moderna, innovadora, habitable… tanto para los propios habitantes como para el exterior, a través de la creación de un espacio expositivo donde se mostrase la riqueza patrimonial, histórica, cultural y económica de la provincia de Jaén y donde los visitantes pudiesen interactuar con esa realidad.
Se conforma de una zona expositiva dónde participarían comarcas y municipios. Espacios diáfanos, dónde se pudiese mostrar esta riqueza. Además cuenta con espacios adicionales tematizados Las diferentes Denominaciones de Origen, con la representación de los mejores aceites de la provincia de Jaén, además de Parques Naturales, Rutas Turísticas…
En relación con el aceite, están programados diferentes actos, desde  catas, degustaciones, talleres
La feria se divide en expositores donde se exhibe información institucional y otros sectores como la innovación, la cultura, la cultura emprendedora, artesanía, turismo, agroalimentaria, medio ambiente, comunicación y participación ciudadana, teniendo un especial peso el turismo, la gastronomía y artesanía. Todo ello aderezado con zonas de restauración, actuaciones musicales en directo, actividades deportivas, culturales…ENTRADA GRATUITA

Horario general:

Día 20: de 18:00 a 20:00 horas
Día 21: de 11:00 a 20:00 horas
Día 22: de 11:00 a 20:00 horas
Día 23: de 11:00 a 17:00 horas

Si quieres ampliar la informacíon sigue este enlace de IFEJA

 

Feb 04

El Consejo del aceite de oliva analizará costes del olivar

Consejo Provincial del aceite de Oliva

Consejo Provincial del Olivar

El grupo de trabajo que en el seno del Consejo Provincial del Aceite de Oliva de Jaén que se dedica a estudiar la Política Agraria Común (PAC) se ha reunido este martes por la mañana para impulsar una de las medidas que se acordaron en el último encuentro que mantuvieron los miembros de este Consejo, “hacer un estudio para tener una radiografía exacta de cuál es la situación que está viviendo el olivar de pendiente y de montaña” para conocer los costes reales  de este cultivo y las alternativas, si es que las tiene, para contar con argumentos suficientes para que este tipo de olivar perciba ayudas acopladas.

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Ene 27

El aceite de la nueva campaña se empieza a vender.

aceite de oliva

Aceite de oliva virgen extra

El aceite de la nueva campaña se empieza a vender. ¿Tan difícil es poner ese titular? ¡pues no!. Por que tenemos que dar siempre la sensación de estar asfixiados, no sé si será culpa del sector, que transmitimos esa sensación o de los medios, que titulares como “La falta de liquidez obliga a las almazaras a malvender el aceite”.

Las ventas de aceite de oliva mejoran en la provincia de Jaén, por tanto, debería ser una buena noticia, tenemos buena cosecha, y apenas está el mercado moviéndose y ya, desde las cooperativas, desde los medios, desde el sector en general, la opinión, la sensación, la imagen es penosa, de llorones, y en mi opinión ahora no es el momento, ahora toca pelear, luchar, negociar, intentar vender buena imagen y si cuando pase el año no hemos conseguido nada, si los precios siguen estando tirados, entonces y solo entonces, será tiempo de lamentos, pero no empezando la campaña, es que si lo pensamos bien, esto es del género tonto, ¿como vas a vender tu burro a buen precio?, si dices que no tienes dinero y necesitas venderlo, que el pollino “pinga” (da patadas para los que no sean de pueblo, jejeje) que muerde…. ¡como quieres sacar buen precio, por Dios!. muy tonto tiene que ser el que venga a comprartelo para que te pague bien.

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