Nov 23

V Fiesta del aceite de oliva de Jaén

Quinta fiesta del primer aceite de JaénLa Fiesta Anual del Primer Aceite de Jaén celebra su quinta edición en Úbeda, ciudad que acogerá durante los días 24 y 25 de noviembre los actos centrales de este evento organizado por Diputación Provincial deJaén con la colaboración de la Junta de Andalucía.  La Fiesta promociona los aceites de oliva virgen extra de cosecha temprana con un programa de actividades en el que se incluyen degustaciones gastronómicas, actividades ligadas al aceite y a la artesanía provincial, show cookings e iniciativas dirigidas a diferentes tipos de público, como el infantil.

Posteriormente, el fin de semana del 30 al 2 de diciembre la fiesta se trasladará a Hospitalet de Llobregat incluyendo la celebración de una feria de aceites tempranos, así como las distintas actividades culturales y gastronómicas ligadas al aceite de oliva virgen extra jiennense.

Programa de actividades de la Fiesta del Primer Aceite 2018

  • Fiesta del Primer Aceite 2018: Úbeda, 24 y 25 de noviembre. Programa de Actividades. 
  • Fiesta Anual del Primer Aceite de Jaén en Hospitalet de Llobregat. Del 30 al 2 de diciembre. Próxima publicación
ACTIVIDADES FIESTA DEL PRIMER ACEITE EN ÚBEDA
Hospital de Santiago. Úbeda.
Sábado, 24 de noviembre

10.00 h. Desayuno. Degustación de los 82 aceites tempranos participantes en la fiesta. Carpa del Patio de la biblioteca. Gratuito hasta completar aforo.

10.30 h. Acto Institucional. Auditorio del Hospital de Santiago. Apertura del acto por parte de las autoridades.

Pregón. Isabel Cabello, Ana Mure y Enrique Moreno (Cabello x Mure).
Homenaje a embajador del aceite. Pepe Rodríguez, chef del restaurante El Bohío (Toledo), una estrella Michelín y miembro del jurado de Master Chef.

De 11.00 a 14.30 h. Servicio de Ludoteca gratuita. Talleres en torno al aceite (elaboración de llaveros, ilustración de láminas didácticas, confección de juguetes…) con animación infantil. Parque infantil gratuito con diversas atracciones (Pista multijuegos, hinchables y sky jumper). Patio trasero.

11.30 h. Inauguración de la Feria de los primeros aceites. Degustaciones de los aceites de oliva virgen extra de primera cosecha. Exposición de aceites. Patio central del Hospital de Santiago. Planta alta y planta baja. Exposición de artesanías y de cosméticos de aceite de oliva. Patio de la Biblioteca.

A partir de las 12 horas. Cata de aceite ofrecida por las denominaciones de origen de la provincia, previa inscripción. Sala 1. Aula del Centro de Profesores. Aforo limitado.

12.00 h. Cata guiada por la Denominación de Origen de Cazorla

12.45 h. Cata guiada por la Denominación de Origen de Mágina

13.30 h. Cata guiada por la Denominación de Origen de Segura

12.00 h. Pasacalles musical. Itinerario: desde la Plaza de Andalucía al entorno del Hospital de Santiago, a cargo de la Banda de Música.

De 12.30 a 13.30 h. Auditorio. Concierto extraordinario “Música para todos/as” a cargo de la Banda de Música. Gratuito hasta completar aforo.

De 13.00 a 15.00 h. Cocina en vivo y posterior degustación. Patio de la Biblioteca Montserrat de la Torre (Restaurante Cantina la Estación). Zanahoria, garbanzos y tocino ibérico con caldo de cocido. Pedro Salcedo (Restaurante Juanito). Tomate falso, atún, cebolleta y aceitunas de cornezuelo.

17.00, 18.00, 19.00 h. Talleres de cata de aceite, previa inscripción. Centro de Interpretación “Olivar y Aceite”. Calle Corredera San Fernando, 32. Teléfono 953 75 58 89. Correo electrónico: info@centrodeolivaryaceite.com

De 16.30 a 20.00 h. Servicio de Ludoteca gratuita. Talleres en torno al aceite (elaboración de llaveros, ilustración de láminas didácticas, confección de juguetes…) con animación infantil. Parque infantil gratuito con diversas atracciones (Pista multijuegos, hinchables y sky jumper). Patio trasero.

20.00 h.     Cierre de la feria.

De 20.00 a 21.30 h. Auditorio del Hospital de Santiago. Concierto del grupo granadino La Guardia. Gratuito hasta completar aforo.

Domingo, 25 de noviembre

De 11.00 a 14.00 h. Feria de los primeros aceites. Degustaciones de los aceites de oliva virgen extra de primera cosecha.

De 11.00 a 15.00 h. Servicio de Ludoteca gratuita. Talleres en torno al aceite (elaboración de llaveros, ilustración de láminas didácticas, confección de juguetes…) con animación infantil. Parque infantil gratuito con diversas atracciones (Pista multijuegos, hinchables y sky jumper). Patio trasero.

De 11.30 a 13.30 h. Cocina en vivo y posterior degustación. Patio de la Biblioteca Juan Pablo Gámez (Restaurante Los Sentidos). Ensalada de higos con escabeche de naranja y trucha marinada. Juan Carlos Trujillo (Restaurante Canela en Rama). Ajo blanco de espinacas, crema de queso de la tierra y trufa.

12.00 h. Pasacalles musical desde la plaza de Andalucía al Hospital de Santiago a cargo de grupo de animación musical.

Taller infantil de cata de aceite “Detective de los AOVES”, previa inscripción. Centro de Interpretación “Olivar y Aceite”. Calle Corredera San Fernando, 32. Teléfono 953 75 58 89. Correo electrónico: info@centrodeolivaryaceite.com.

De 12.30 a 13.15 h. Animación musical en directo en diferentes estancias del Hospital.

Fuente:Diputación de Jaén

May 29

¿El futuro del aceite de oliva pasa por lograr más calidad ?

posando en la foto de la fiesta del olivarEste pasado sábado en el municipio de La Guardia se celebró la XIX Fiesta del Olivar y del Aceite de Oliva de Sierra Mágina, que organiza la denominación de origen de esta comarca, un evento que ha clausurado el presidente de la Diputación Provincial de Jaén , en el que ha subrayado que “el futuro del sector oleícola pasa por lograr más calidad en los aceites de oliva y una mayor promoción nacional e internacional de los valores saludables y gastronómicos de un producto que cada vez conquista más cocinas en todo el mundo”.

De las dos partes, yo me quedaría con la segunda, por una mayor promoción nacional e internacional, que considero, es lo que falta al aceite de oliva, una fuerte proyección internacional. Porque con relación a la  calidad, se ha hecho mucho, aunque no por ello se debe bajar la guardia, pero se están a unos niveles más que razonables, y este trabajo no acaba de verse reflejado en el precio, por lo que el agricultor se sigue haciendo la misma pregunta, para que buscar más calidad si al final los beneficios son los mismos.

No está tan lejos los tiempos en que se juntaba la aceituna del vuelo y suelo, donde no había ni rendimientos a la hora de cobrar la aceituna, de esto, hemos pasado a separar la aceituna, medir cada pesada con el rendimiento, y lo último, adelantar la recolección y realizar una extracción en frío para tener una aceite de máxima calidad e ir a concursos para dar a  conocer nuestra marca.

Pues hasta consiguiendo premios de esos aceites, cuando llega la liquidación, el agricultor sigue haciéndose la misma pregunta, ¿donde está el valor añadido?. En esto me fundamento para decir, que sin descuidar la calidad, nuestra gran asignatura está en la promoción nacional e internacional.

Volviendo  a la fiesta del olivar.

El máximo responsable de la administración provincial ha explicado en un comunicado que ha recogido el reconocimiento que esta cooperativa de la Guardia, ha concedido a la Diputación por “la difusión y apoyo a la promoción del aceite de oliva virgen extra de la provincia de Jaén, tanto a nivel nacional como internacional, así como por su defensa del olivar, de las denominaciones de origen protegidas y la cultura del aceite, señas de identidad de la provincia de Jaén”.

Reyes, que ha hecho hincapié en que el olivar y del aceite de oliva son “pegamentos que fijan la población el territorio”, ha remarcado el “cuidado y el mimo” que el sector está poniendo en la producción del aceite, así como el “avance que se ha experimentado en los últimos años en esta línea, en la que hay que seguir trabajando”. “Se ha avanzado muchísimo en laboreo, en recolección y en molturación, pero se siguen teniendo asignaturas pendientes”, ha apostillado.

Por ello, ha incidido en que “hay que continuar apostando por la calidad, como se está haciendo, porque la calidad del aceite es lo que lo diferencia respecto a otros productos en el mercado y lo que genera valor añadido”. En esta línea, ha defendido la relevancia de los paneles de cata, “una defensa que están liderando las denominaciones de origen, porque su existencia garantiza que el consumidor compre lo que verdaderamente está pagando”. Asimismo, ha remarcado que el salto cualitativo del sector oleícola se ha puesto de manifiesto en los últimos años en eventos y acciones como la Fiesta Anual del Primer Aceite de Jaén, en cuya última edición estuvieron presentes casi 70 marcas de aceite temprano.

Para Reyes, esta cifra muestra “que se ha avanzado mucho, pero que aún queda camino por recorrer” en el sector oleícola en aspectos como la comercialización y la agrupación de la oferta o la profesionalización del sector, un ámbito para el que ha resaltado que la Diputación ha puesto en marcha una convocatoria de línea de ayudas específica. Por su parte, la delegada territorial de Igualdad, Salud y Servicios Sociales de la Junta se ha referido al Consejo Regulador de la Denominación de Origen de Sierra Mágina como “elemento vertebrador del territorio” ya que “ha cohesionado y generado riqueza”.

El presidente de la Denominación de Origen Sierra Mágina ha apuntado que a través de este acto “se reconoce el trabajo que las sociedades que integran el consejo regulador vienen haciendo durante toda la campaña”, por lo que su celebración es “necesario y obligado”. Junto a la Diputación, en esta fiesta del olivar también se han otorgado reconocimientos a entidades y personalidades vinculadas con la Denominación de Origen de Sierra Mágina, así como los Premio Alcuza a los tres mejores aceites de la campaña, el Premio Lechuza a las almazaras que han conseguido mayor calidad en su bodega o el galardón del I Concurso de Relato Corto con Denominación de Origen, entre otros.

Visto en 20minutos.es

Ene 16

Fiesta de la aceituna de Martos, declarada de interés turístico.

Cartel de la fiesta de la aceituna de MartosTras iniciar desde el pleno del Ayuntamiento de Martos, el expediente para que sea reconocida como de Interés Turístico de Andalucía, la Fiesta de la Aceituna de Martos, ha conseguido finalmente esta declaración que reconoce el éxito de sus treinta y seis ediciones.

Una fiesta que se desarrolla en el mes de diciembre y conmemora la recogida de la aceituna además de homenajear el trabajo de los hombres y mujeres que durante años han participado en esta recolección milenaria en la zona.

La Fiesta de la Aceituna de Martos tiene como actos más destacados una emulación de extracción de aceite con una prensa de husillo y la distribución del denominado ‘hoyo aceitunero’ (una bolsa con pan, aceite de oliva, aceitunas, bacalao y agua).

Esta celebración se desarrolla desde 1981, con lo que cumple ya 36 ediciones, y reúne cada año a más de 25.000 visitantes, algunos de ellos procedentes de Toledo, Salamanca, Granada o Córdoba, y de la comunidad de Galicia.

Actividades en el día de la aceituna

La oferta  incluye también un pregón, una ofrenda floral y unas jornadas culturales, entre otras. Durante la semana en la que se desarrolla la fiesta, también se organizan visitas guiadas para dar a conocer a los visitantes el patrimonio de Martos.

El consejero de Turismo y Deporte, Francisco Javier Fernández, ha destacado que “la aceituna, el olivar y el aceite están íntimamente ligados a la vida de los marteños tanto a nivel económico como de identidad cultural, por lo que ha incidido en la importancia del oleoturismo para generar riqueza en las economías locales y para reforzar la autenticidad de la oferta del destino Andalucía.

Francisco Javier Fernández ha afirmado que el aceite de oliva, principal exponente de la dieta mediterránea, es un recurso gastronómico en sí mismo porque está presente en todo el recetario de la región” y añadió que, además, “es un reclamo cultural porque su producción tiene una tradición milenaria en la comunidad y ofrece un conjunto de recursos y de vivencias que son únicas en el mundo”.

Así, el consejero ha apostado por reforzar la creación de productos turísticos en torno a estos recursos para satisfacer las expectativas de unos viajeros cada vez más interesados en vivir experiencias en los destinos, al tiempo que ha asegurado que “el patrimonio que constituyen las almazaras y los paisajes de olivos en multitud de municipios de Jaén, ya son un enorme atractivo para la visita, más allá de la gastronomía”.

Fuente:http://cadenaser.com

Sep 28

Fiesta del olivar, D.O. Sierra Mágina obtiene el 5% de aceite virgen extra.

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17 º fiesta-del-olivar

Un 5% del aceite producido en la comarca consigue la calificación de Aceite protegido, ha sido el argumento más repetido durante las dos jornadas, situarlo a la altura de otras denominaciones de Origen es el objetivo que se plantea la nueva directiva del Consejo Regulador, para lo que se pretende concienciar a toda la población de Mágina.

En la primera jornada, en Bedmar, se celebraba, además de la presentación a cargo del nuevo presidente del Consejo Regulador, Salvador Contreras, y el Alcalde de Bedmar, Juan Francisco Serrano, una mesa redonda, moderada por Anunciación Carpio, muchos años responsable del panel de Cata, con participación de José López (Hotel Rural Aguas de Arbuniel), Ildefonso Ruiz (Concejal del Ayuntamiento de Mancha Real), Teresa Guzmán (Mágina Información) y Manuel Ogallar (Cooperativa santísimo Cristo de la Misericordia de Jódar), explicando cada uno su experiencia para la promoción y producción del Aceite de Sierra Mágina.

A continuación se celebraba la 1ª Muestra Gastronómica “Con Denominación de Origen” en la que siete establecimientos de restauración presentaban otras tantas tapas, conseguía el primer premio la “Blandada de bacalao con mermelada de pimiento de piquillo y caviar de AOVE” presentada por el Hotel Rural Aguas de Arbuniel.

Acto central de la feria del olivar

Cabra del Santo Cristo, el presidente de la Diputación Provincial de Jaén, Francisco Reyes, intervenía subrayando que el futuro del sector oleícola reside en la calidad, así como en la promoción del beneficio de su consumo para la salud y el fomento de su utilización en la gastronomía, y también la profesionalización de la gestión “tenemos que contar con los mejores profesionales, y los tenemos en la provincia, a través de nuestra Universidad” e incluso la presencia de empresas de servicios para su recolección, que garantice la calidad desde el primer paso. “El futuro pasa por la calidad y por proclamar las excelencias de nuestros aceites”, una promoción del oro líquido “en la que la Diputación centra desde hace tiempo su trabajo”, ha destacado.

En este sentido, Reyes ha puesto de relieve la apuesta por la calidad que ha realizado el sector oleícola y ha recordado el aumento de consumo que ha experimentado el aceite de oliva virgen extra en los últimos años. “Son 169 países consumen aceite de oliva, mientras que de su producción se encargan 47” ha apuntado, para señalar que “en la última década nuestros aceites han ascendido de posición en la mente de millones de consumidores de todo el mundo y hoy, el aceite de Mágina,el aceite de Jaén, se exporta a más países que nunca, una cifra que no deja de crecer, igual que la ingesta de oro líquido en otras latitudes”, por lo que el incremento de su consumo a nivel mundial “nos abre un mundo lleno de posibilidades para nuestro aceite, que debe adelantarse a los demás para situarse en el centro, como abanderado y referente de calidad y el más recomendable por su sabor y sus beneficios saludables”.

Junto al presidente de la Diputación, la apertura de esta Fiesta del Olivar ha contado también con la presencia del presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Sierra Mágina, Salvador Contreras, el alcalde de Cabra de Santo Cristo, José Rubio, y el vice-presidente de la cooperativa “Cristo de Burgos”, Juan Quesada, elpresidente de la Asociación para el Desarrollo Rural de Sierra Mágina, Pedro Justicia y el Delegado Territorial de la Consejería de Agricultura, Juan Balvin.

El catedrático en Investigación de Mercados de la Universidad de Jaén, Manuel Parras, era el encargado de pronunciar la conferencia inaugural de esta fiesta, que ha versado sobre “Denominaciones de origen y aceites de oliva”, en la que también apostaba porque “las Denominaciones de Origen Protegidas deban articularse como una especie de interprofesionales de carácter local (y comarcal), que permitan la innovación, el aprendizaje, la formación, la profesionalización y sobre todo estrategias de desarrollo en la zona ….. que permita, que se imponga la cultura del patrimonio propio …. Si lo mejor es lo de aquí, ¿qué hacemos consumiendo lo de fuera?, los primeros defensores de las Denominaciones de Origen, han ser los ciudadanos y ciudadanas de la zona ”

Además, la Denominación de Origen de Sierra Mágina ha hecho entrega de reconocimientos a distintas entidades, entrega a los mejores aceites de la pasada campaña 2015/16 y menciones especiales a Rafael de la Cruz, que ha sido presidente del Consejo Regulador durante más de 20 años, desde su creación, y a la cantaora galduriense Gema Jiménez, “Con denominación de Origen” esta interpretaba el Himno de la Provincia, para finalizar el acto.

Los actos continuaron con el I Concurso Gastronómico del #AOVE de Sierra Mágina en el que participaron cocineros y cocineras de Cabra del Santo Cristo, Pegalajar, Mancha Real y La Guardia, y cuyos ganadores fueron los chefs de los restaurantes ‘Casa Herminia’ de Cabra del Santo Cristo y ‘Alcuza’ de Pegalajar.

Fuente y foto: cadenaser.com